經常去買菜的人會發現，超市里有兩種胡蘿卜，一種是非常干凈光滑的。另外一種則是帶著很多泥土的。一般干凈的比帶著泥的價格還要貴，但買的人還不少，因為干凈的胡蘿卜不僅賣相好，而且也省去了清洗泥土的麻煩，但要提醒大家，一定要小心，因為這種胡蘿卜很有可能是泡過焦亞硫酸鈉的。

干凈的胡蘿卜，都是經過清洗的，一般保存不了太久，放上兩三天就有可能發黑變皺，但我們市面上見到的不帶泥的胡蘿卜，則放上2個星期都不會壞，因為它很可能就是添加了焦亞硫酸鈉保鮮劑，這是一種化學保鮮劑，長期攝入會損壞肝臟，對我們身體很不利！家里有小孩老人的千萬要注意！再來對比一下帶泥的胡蘿卜，帶泥的胡蘿卜是直接從地里拔出來的，沒有經過任何的加工，更原生一些。吃起來也無公害，所以建議大家選擇這種帶泥的胡蘿卜。

除了看胡蘿卜帶不帶泥的區別以外，買胡蘿卜時，還有以下這幾個地方要注意：1、看外表仔細觀察胡蘿卜的外表有沒有裂口、蟲眼等。購買時盡量選外表光滑，沒有傷痕的。

2、看大小選擇大小適中的就行，因為太大的通常長得老，水分也會比較少，吃起來不鮮嫩，而太小的則沒有發育成熟，營養價值相對不足，也不建議購買。3、掂重量掂一掂如果很輕，說明放置時間比較長，已經失去水分了，不建議購買。大家要選那種沉甸甸的胡蘿卜，水分更充足，更新鮮好吃。4、看葉子胡蘿卜的葉子是翠綠的，那麼這肯定就是很新鮮的胡蘿卜了。今天知道了挑胡蘿卜的小妙招，以后就再也不會上當吃虧啦！

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