導語：秋天的「干果之王」，中老年要常吃，腰腿有勁精神足，出鍋就是美味！

大家好我是傻姐美食，天氣轉涼后，胃口變大，而且還特別的嘴饞，總想吃點零食。去菜市場逛一圈，大兜小兜的買一堆，這個季節炒貨都在開始擺攤，現炒現賣，像瓜子、花生、糖炒栗子這些都是大家解饞的零食，小長假期間可沒少吃，每天睜開眼就是吃，都吃胖了好幾斤。糖炒栗子可是全家人最喜歡吃的食物，每年秋天我都會給老媽買一些，因為年齡大了，每年天開始冷的時候，就會腿疼，整個人都沒有精神。聽隔壁家的老大媽說，多吃栗子不但對腿腳好，還能提高精氣神，所以我家餐桌上總少不了板栗。

栗子也叫板栗，它是堅果的一種，秋天正是栗子大量上市的季節，新鮮板栗聞起來氣味清新，有一股淡淡的栗香味，口感軟糯清香，也有著秋天「干果之王」的美稱。板栗入脾經、胃經，脾胃不好的人多吃一些板栗有好處，而且它的營養也很全面，含有豐富的礦物質、維生素、膳食纖維等營養物質，能夠很好的補腎強筋、活血止血，建議中老年人要常吃。新鮮栗子5塊錢一斤，買上幾斤回家煮粥、煮湯、或者炒著吃都很美味，其實板栗和牛肉可是絕配，下面小編就和大家分享板栗燜牛肉的做法，一起來看看是怎麼做的吧！

【板栗燜牛肉】 做準備的食材有：板栗、牛肉、胡蘿卜、大蔥、大蒜、姜片、花生油、蠔油、白糖、味達美、鹽、干辣椒、

具體做法：1、吃板栗最愁的就是剝殼了，尤其生板栗的外殼又硬又難剝，而且里面還有一層膜，緊緊粘在板栗肉上。剝板栗有技巧，先把板栗打上花刀，然后蒸一下，把它的表皮蒸緊實后，外殼就特別好剝了，一盤板栗肉很快就剝完了。 接下來再準備適量牛肉和一根胡蘿卜，牛肉不要切塊，切成均勻一點的牛肉片，才能更入味好。胡蘿卜削皮后改刀切成小塊，都放入盤內備用。

2、起鍋倒入一小勺花生油，油溫不要過高，先放入大蒜、蔥段、姜片翻炒幾下，再倒入牛肉片，不停地翻炒，把牛肉內的水分炒干后，再放入一小勺白糖、2勺蠔油、1勺味達美調味，最后倒入胡蘿卜塊。

3、要想牛肉燉出來軟爛又入味，一定加溫開水，不要加冷水。往鍋中倒入適量溫開水，沒過所有食材，大火燒開，水煮沸騰2分鐘后，撒上少許鹽，轉成小火燉40分鐘，或者倒入高壓鍋內燉都可以。

4、大約40分鐘了，放入板栗肉，用鏟子攪動一下，使板栗快速受熱，蓋上鍋蓋，繼續燜燉10分鐘左右。

5、用筷子插一下板栗，變軟爛即可關火，撒上少許韭菜點綴一下，攪拌均勻裝盤盛出。板栗和牛肉這樣簡單一燉，牛肉軟爛入味，板栗清香弱糯，好吃又下飯，尤其是湯汁澆在米飯上，比紅燒肉還好吃。

小貼士：

1、板栗去皮時一定要掌握劃十字刀，再去蒸、炒或者是煮，這樣外殼才好剝。

2、板栗不要提早放，燉十分鐘就可以完全燉軟糯，時間長了容易燉碎，那就沒有口感了。

大家喜歡吃板栗嗎？今天的分享就到這里了，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。返回搜狐，查看更多

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