雞蛋，是日常飲食中，最有營養的食物之一，而且可以說是最物美價廉的。一斤雞蛋4塊多，比起很多蔬菜都要便宜，每天吃上1個2個，也就幾毛錢，但是卻能補充足夠的營養。

最值得一提的是，其中的蛋白質含量最為豐富，而且極易被人體消化吸收，屬于優質蛋白。無論是孩子、年輕人還是老年人，都非常值得吃，說起雞蛋的吃法，實在是多種多樣，你們喜歡怎麼吃？

為了省事，我習慣每天早上起來，煮幾個雞蛋吃，最方便了。但是煮雞蛋，別只會加水，這方法其實不對，為何煮出來的雞蛋，不夠嫩不說，還不好剝皮，就是因為這個原因。除了加水，還要多放2樣，又香又嫩，蛋殼一碰就掉。

用到：雞蛋、清水、食鹽、白醋

1、首先我們要將雞蛋放入水中，用鋼絲球來進行擦洗，直到把表面徹底洗凈為止，然后再用清水沖洗2遍。

2、準備工作做好后，接下來就可以來煮雞蛋了，把鍋子準備好，將洗凈后的雞蛋放在里面。接下來，我們往里面添水，水量不能太少了，必須要沒過雞蛋，很多人這樣倒上水之后，就直接開始煮了，實際上并不對。

3、煮出來的雞蛋，不夠滑嫩，而且剝殼的時候，也比較難剝下來，有的時候蛋白和外皮粘連在一起，剝殼剝得煩躁。那麼接下來，我們可以往鍋中，來1勺食鹽、來1勺白醋，這就是「多放2樣」，加上之后既可以使其變得更嫩，又可以軟化蛋殼。

4、這樣就可以把蓋子蓋上了，保持大火煮，一定不能用中火甚至小火，不然煮出來蛋白一點都不嫩滑。大火燒開以后，繼續煮上7、8分鐘的樣子，或者喜歡吃老一點的，就繼續延長2、3分鐘。

5、煮熟以后就可以把火關掉了，也不需要在里面燜，直接將其盛出來就可以，盛出來以后過一下涼水，待其冷卻到不燙手以后，就可以取出來，把水分擦干后剝皮開吃啦，往桌子敲一敲，蛋殼一碰就掉。

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