大家好，我是二姑娘！秋天的氣息漸濃，正是時候多給家人吃土豆。今天，我將用土豆和雞蛋，分享一個全新的吃法，這個做法自從在我家嘗試之后，孩子們經常三天兩頭點名要吃。這就是我特別喜歡分享的地道美食。讓我們一起來看看如何制作這道美味的秋季佳肴。

所需食材：黃心土豆、香蔥、胡蘿卜、火腿腸（或午餐肉）、雞蛋、面粉、十三香。

制作步驟：

1. 準備黃心土豆

首先，準備黃心土豆。使用削皮刀去掉土豆的外皮。在購買土豆時，最好選擇黃心土豆，因為它們口感更好。將去皮的土豆清洗干凈后，切成薄片，盡量切得越薄越好，這樣切出來的土豆絲會更細。整理土豆片，然后將其切成細絲。如果你不擅長切絲，也可以使用擦絲器來擦成細絲。不過，我個人認為手工切更好吃。

2. 準備胡蘿卜和火腿腸

切好土豆絲后，將它們放入大碗中，加入一勺食鹽，然后加入適量的清水，將土豆絲洗一遍，然后浸泡備用。這可以防止土豆氧化變黑。接下來，準備半根胡蘿卜，去皮后切成片，再切成細絲。此外，將火腿腸切成細絲。你也可以選擇午餐肉代替火腿腸，視個人口味而定。

3. 切好的蔬菜備用

切好的胡蘿卜絲和火腿腸放入碗中，然后切一些青蔥，將它們切成蔥花。可以多切一點，這樣能增加蔥香味，使菜品更美味。青蔥在秋天這個季節是非常好的食材，特別適合孩子，因為它對身體非常有益。

4. 準備土豆絲和雞蛋面糊

將土豆絲瀝干，撈出來放入一個大碗中。加入切好的胡蘿卜絲和火腿腸，然后加入一大勺面粉。將這些食材攪拌均勻，確保面粉均勻地包裹在食材上。這個面糊應該稍微干一些，這樣更容易成型。如果感覺面糊太稀，可以再加入一點面粉。

5. 準備雞蛋面糊

在一個小碗中打入4顆雞蛋。使用小勺將蛋黃撈出，單獨放在小碗中。將蛋清倒入裝有土豆絲的碗中，加入一勺食鹽和半勺十三香。用筷子充分攪拌均勻，確保所有食材都均勻地裹上面粉。

6. 電餅鐺預熱

將電餅鐺預熱，然后刷上適量的食用油。

7. 煎餅

當油熱后，將一勺面糊倒入電餅鐺中，然后將蛋黃倒在中間。用小火慢慢煎，可以在表面刷一點食用油，以保持濕潤。鍋底定型后，翻面煎另一面。煎的過程中要勤翻面，確保小餅均勻受熱。全程需要煎約5分鐘，直到小餅兩面呈現金黃色，外焦里軟。用鏟子輕輕按壓餅可以回彈即可。

8. 完成菜品

最后，將煎好的小餅取出，裝盤，撒上一些黑白芝麻。用鏟子翻炒，確保每個小餅都均勻地裹上糖霜。

現在，這款營養豐富的土豆餅已經準備好，是一道外焦里嫩的美味早餐。

這道土豆餅里面有蔬菜、雞蛋和土豆，非常營養豐富。它的口感是外焦里嫩，筋道十足，適合搭配豆漿、米粥或牛奶。這個做法也非常簡單，是一道家人都會喜歡的美食。秋天是豐收的季節，土豆是一個富含營養的食材，多吃對身體有益。愿你享受這道美味的土豆餅，為家人帶來美好的一天。

點擊下方卡片關注二姑娘，查看更多健康養生食譜

請通過「點贊」給二姑娘一個鼓勵↘↘↘

看完點個「在看」分享給更多人

版權所有，禁止轉載。 違者必究法律責任。