大家好我是傻姐美食，今天小編要感慨一下，我本身是做自媒體行業的，在家工作，所以出門的時間比較少，除了平時去菜市場買菜做飯，娛樂聚會也比較少，所以對季節的變化也不是很敏感，昨天出門拿快遞，發現路旁的樹葉落了滿地，街邊到處都是環衛工人放的大垃圾袋子，里面裝滿了落葉，現在已是初冬時節，但好像連樹木對季節的變化也比較遲鈍，很多樹木的葉子還是綠色的，堅強的黏貼在樹枝上，一轉眼還有兩個月就過年了，人過了40歲，時間真的是飛速倒退。

很多人喜歡旅游，但我是個內向的人，還暈車，所以我的愛好就是趕大集，人間煙火我最撫凡人心，每次去農村趕大集，看到熙熙攘攘的人來人往，琳瑯滿目的瓜果蔬菜，買賣之間的討價還價，心情就特別好。

初冬的大集上最多的就是蘿卜白菜還有紅薯，而且價格超級便宜，經過三年的疫情，大家的手頭都比較緊吧，很感謝老農辛辛苦苦種的這麼多美味又便宜的食材，我們這邊白菜蘿卜2毛錢一斤，紅薯品相差的5毛錢，好的1元起，我買了一袋10元5斤，紅薯也是分很多品種的，這個品種叫做煙薯25號，是我們煙台的特產。

這樣的紅薯個頭適中，最適合蒸著吃。

說起蒸紅薯，很多人說蒸的不如烤的好吃，不流油，其實是你的方法錯了，您看這一鍋就是我剛蒸的紅薯，個個開口笑，又甜又流油，今天把蒸紅薯的正確方法分享給大家，喜歡的朋友收藏試做一下吧。

紅薯買回家第一步很重要，不要直接上鍋蒸，而是要把紅薯放到向陽的地方曬一曬，曬紅薯的作用是去除多余的水分，同樣的道理，我們初冬買回家的大白菜也要這樣曬一曬，很多人說白菜炒著不好吃，就是因為水分太多了，曬一個周左右收起來，曬的作用不但是更好吃，而且也更好存儲，不容易變質發霉。

蒸紅薯我們要選個頭適中的紅薯，如果大小不等，那麼火候就不好掌握，把紅薯放在水中浸泡10分鐘，洗去表面的泥土，清洗干凈后放在蒸籠里，上汽大火蒸40分鐘，蒸紅薯的火候也很重要，如果你蒸的時間太短了，紅薯的果肉還夾心硬邦邦的不好吃，鍋內一定要留充足的水，避免燒干鍋。

這可不是廢話，很多老人做飯就把鍋燒糊了，這不但影響食物的口感，而且也很危險。

40分鐘后關火，再燜5分鐘出鍋，您看這樣蒸的紅薯個個都開口笑，咬一口，又香又甜又流油，特別好吃。有人會問為啥不用烤箱烤多方便？其實是因為很多人胃不好，吃烤紅薯容易胃酸，還容易上火。而吃蒸的紅薯適合大部分人的口感，好吃又不上火。

小貼士：1，買回來的紅薯一定要捆一捆，也就是陰干或者曬一曬，去除多余的水分，讓紅薯更甘甜出油。

2，蒸紅薯一定要挑大小均勻的，鍋內一定要放足夠的水避免燒干鍋，另外蒸的時間一定要40分鐘以上，時間短了不出油！

關于蒸紅薯的小妙招就分享到這里啦，喜歡的朋友點贊，轉發支持一下吧，如果您愛吃紅薯，初冬的時候一定多買些哦，可以蒸熟后切片曬成紅薯干，特別是家里有愛吃零食的小伙伴，初冬是非常適合晾曬干菜的季節，我們去超市里買紅薯干要18元一斤，非常貴，自己在家曬成本很低，別錯過了哦。

冬天是一年中最適合養生的季節，老話說「魚生火，肉生痰，蘿卜白菜保平安」，其實像紅薯、南瓜、山藥這些粗糧更應該常吃，比米飯和饅頭更養人，好了今天的分享到這里了，謝謝大家的支持，我們明天見吧。拜拜~

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