導語：「冬天吃一根，腿腳站穩跟」，12月遇到這食材別手軟，買上20斤囤起來，隨手一蒸特解饞

冬天到了天氣越來越冷，在這寒冷的冬季，有一種美食特適合在這個季節吃，它就是紅薯。不管是蒸還是烤完的紅薯，熱騰騰的、甜滋滋的，吃上一口暖在身上，甜在心里，是很多朋友的冬季最愛。

紅薯的營養價值非常高，含有豐富的食物纖維、膳食纖維以及鉀、鎂、銅、鐵、磷等各種微量元素，被營養學家稱為營養最均衡的天然食品。另外，它還富含去氧表雄酮，這是一種對改善女性朋友內分泌十分有益的營養物質，因此也被人們稱為天然黃體酮食物，很適合女性朋友吃。

冬天正是吃紅薯的季節，它可以當作零食來解饞，也可以當成主食來吃，下面我就分享一個用紅薯做主食吃的好吃做法，香軟可口，比面包還要好吃，大人孩子都愛吃！

1.準備兩根比較甜的紅薯削去外皮，切成薄片放入盤中，然后再放入蒸鍋中，水開之后開始計時，蒸17分鐘左右，將紅薯蒸熟。紅薯片盡量切得薄一點，更容易蒸熟。

2.蒸熟的紅薯晾涼后，取180克紅薯片放入料理機中，然后加入酵母5克，打入一個雞蛋，加入150克牛奶，再加入一勺白糖增加甜度，喜歡吃甜的可以多加一點，然后將其打成細膩的紅薯泥。

3.打好的紅薯泥倒入盆中，再取180克面粉分少量多次加入，邊加邊攪拌，最后攪拌成比較濃稠的面糊狀就可以了，把手上蘸點水或油，整理一下面團，然后蓋上蓋子醒發至2倍大。

4.醒好的面用筷子挑一下，可以看到里面都是大蜂窩，不需要揉面，也不需要搟面，用筷子充分地攪拌排一下氣，攪拌時不要順著同一個方向攪，避免面團上勁，做出的發糕松軟度不好。

5.準備一個蛋糕模具，把四周邊緣和底部刷油，這樣可以防止粘連，等一下也好方便脫模，接著倒入面糊，用鏟子蘸油將表面整理平整，再拿起來震一下，排出里面的空氣，在上面撒點白芝麻、擺上一層枸杞，然后放入蒸鍋進行二次醒發，大約需要10~15分鐘。

6.時間到了后，可以看到面團的體積已經明顯變大，這時再開火蒸，水開后開始計時，蒸半個小時后關火燜五分鐘，開鍋后用手按壓一下，能快速回彈就是熟了，也就可以出鍋了。晾至不燙手的時候，我們再把取出來，切成小塊端上桌就可以開吃了。

紅薯發糕蒸好后不要直接開鍋，燜三五分鐘后再開鍋蓋，這樣可以防止回縮塌陷。

紅薯這樣做蓬松暄軟、香甜好吃，可以做早餐吃，也可以做下午茶，如果喜歡你也試試吧。

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