夏天來了，綠豆糖水或者綠豆粥都是必不可少的，那麼可能很多人會覺得家裡的綠豆或者紅豆不管怎麼煮都煮不爛，今天給大家分享一個綠豆不用泡不用等也不用放冰箱冷凍，5分鐘就煮好的方法。
所有的綠豆粉爛出啥方法也非常簡單，在煮之前只需要多加一步就可以了。首先我們準備適量的綠豆，買綠豆的時候，盡量到大型的超市裡面去進行購買，買新出來的綠豆口感會更加好，而且更加濃郁。
綠豆是我們日常生活中很常見的豆類之一，他的營養非常豐富，大多數人都會用綠豆煮粥或者煮湯或者煮糖水。夏天的時候吃適量的綠豆對我們的身體比較有好處，特別是像在夏天這種天氣比較炎熱的時候，我們可以來一碗綠豆糖水，既可以消暑又可以解毒，不僅香甜好喝，還可以解饞。我們在煮綠豆之前一定要先把綠豆挑一下，因為有壞掉的，或者是發黑的綠，都會影響我們煮出來的口感，所以我們一定要提前把它挑選出來，不要因為我們的疏忽，讓一顆老鼠屎壞了一鍋湯。
可能大部分人在煮綠豆之前都會提前將綠豆泡發一個晚上，其實這樣特別浪費時間，而且有很多人就算泡過了煮出來也不開花。我們把綠豆條選好，以後用清水清洗一下，最好多清洗幾遍。然後我們再往綠豆裡面加入一勺麵粉，用麵粉搓洗一下，因為麵粉具有很強的吸附性，所以在搓綠豆的過程中，可以把綠豆表面的一些泥土和其他雜質吸附下來，然後再用清水沖洗干凈。
很多人可能到了這一步就直接把綠豆下鍋煮了，其實這就是綠豆不開花的關鍵所在，我們這里還需要多加一步，往裡面加入三大勺食鹽，然後用手在綠豆表面搓一搓，來回搓上3分鐘左右。因為食鹽是顆粒狀的，所以他具有很強的摩擦力，用食鹽來搓綠豆表面會形成一個特別強的摩擦力，從而達到一個軟化綠豆表皮的作用，當綠豆表皮遭到破壞以後，那麼我們在煮的過程中就會特別容易開花。
如果家裡面沒有食鹽的話，也可以用白糖來代替，用白糖代替的話起到的摩擦力是一樣的效果也是一樣的，如果我們買的綠豆比較老的話，也可以搓久一點，長時間搓的過程中綠豆表皮就會變薄，而且還會出現許多小裂縫。
這樣我們在煮綠豆的過程中就會非常容易開花，做好以後，用水把表面的食鹽淘洗干凈，不然煮出來是鹹的，所以要用清水多洗兩遍。
洗干凈以後我們就可以把它放到砂鍋裡面，想要熬煮出來的綠豆好吃又綿密的話，建議大家用砂鍋來熬，砂鍋不管是煲湯，還是熬粥都是最好的選擇。我們把綠豆放到砂鍋，裡面加入清水之後用勺子順時針攪拌，攪拌也可以使到砂鍋與綠豆有摩擦作用，這樣可以讓綠豆的表皮裂縫開得更大，那麼一會煮的時間就會縮的更短。
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