很多人炸油條只做到了形似

這個教程是非常詳細的做法

⚠️注意幾個細節.就很簡單

整個過程有4個小時，3個半小時是在醒面，實際操作只有半個小時.

用料：

麵粉 500克 、酵母 2克 、泡打粉 5克、鹽 5克 、白糖 10克 、雞蛋 1個 、溫水 250克 、食用油 適量

做法：

1、麵粉、酵母、泡打粉、鹽、白糖、雞蛋、溫水混合在一起攪拌均勻揉成麵糰，這個麵糰一定要非常軟

2、進行第一步折面：四根手指的背面抹上食用油，彎曲成直角開始壓面，手指一定要平放，不能彎曲不能壓出小坑，

3、把麵糰從上到下、從左到右.壓薄

4、進行摺疊，折一下繼續換個方向壓面，壓開後繼續摺疊，直到面會回縮，已經壓不開，壓不動

5、這樣壓就會回縮，就停止壓面

6、進行最後一次摺疊，表面抹點油，蓋上保鮮膜醒面30分鐘，注意室溫不能超過15度，如果很熱，拿到冰箱冷藏醒面

7、醒好的面繼續第二次壓面，摺疊、重復上一次的步驟，摺疊三次，面回彈的厲害，壓不動，就不要壓了，蓋上保鮮膜繼續醒面30分鐘

8、醒好的面繼續第三次壓面：摺疊三次，面按壓不動了就停止，這時候的面表面是非常光滑的，有許多鼓起的小氣泡，這是非常關鍵的一步，蓋上保鮮膜醒面2個半小時.

室溫不能高于15度.

9、把面疊的方正一點，再醒面，後面會比較好製作.

10、醒好的面撒少許乾粉防粘，稍微的拉一拉，成長方形，再切成長條狀

11、分成4份

12、取一份長條，按扁，厚度為一指厚

13、再切成約2指寬的小長條，兩個對摺，用筷子在中間壓一下

14、下油鍋的時候，像這樣捏住兩端拉長，長度不能超過鍋的直徑.

15、鍋里倒入寬油，油溫燒至160度和180度之間.

16、兩手拿筷子快速不停的翻動，使油條表面快速膨脹，炸至表面金黃就可以立即拿出來控油.避免顏色過重、

17、比較關鍵的一步：一定要不停的翻動，直到表面完全蓬鬆定型，哪裡不蓬鬆，可以用筷子敲一敲，不能下入過多的油條，以免油溫降低，使油條不蓬鬆.

18、炸成功的油條裡面是空心的，外皮酥脆，裡面柔軟筋道.

19、表皮蓬鬆酥脆，顏色金黃剛剛好

20、又很柔軟

21、喜歡就收藏起來試試哦，自己在家炸很乾凈，不需要使用添加劑，比外面賣的還好吃.

22、油條生坯可以冷凍保存，吃的時候取出來直接炸就可以啦