像我們農村人一年到頭幾乎不買菜，都是吃自己種的綠色蔬菜，純天然無公害，不僅為老百姓省下一筆開銷，而且一年四季都能吃到新鮮應季蔬菜，婆婆的菜園里種的有絲瓜、苦瓜、冬瓜、長豆角、茄子、黃瓜等等。前幾天婆婆推了一車菜送過來，大約有30斤的苦瓜，說馬上霜降了，菜園里的菜都摘下來了，這麼多的苦瓜吃不完怎麼辦呢？這是很多農村朋友面臨的難題，今天小編就和大家分享保存苦瓜的小妙招，這樣不僅杜絕吃不完浪費，而且冬天一樣也能吃到新鮮的蔬菜。

苦瓜是一種常吃的蔬菜，是夏秋兩個季節的時令蔬菜，苦瓜外表是綠色的，滿身長著許許多多的疙瘩。吃起來爽口甘綿，微苦有回甘，清香怡人。而且苦瓜的營養也豐富，苦瓜雖然吃起來苦，但是它這種特殊的苦味很受人們的喜愛，富含蛋白質、維生素和礦物質，還含有皂苷成分，對于高血壓、高血糖的人有一定的好處，經常上火的人要多吃。

摘回來的新鮮苦瓜清洗干凈，也可以放入鹽水中浸泡一會，泡去苦瓜表面的臟東西和農藥殘留。

然后再把苦瓜表面的水分晾干或者是用廚房紙巾吸干苦瓜表面的水分。像我們常吃的冬瓜、絲瓜、黃瓜都可以利用這種方法保存。

接下來把苦瓜一分為二，我們要縱向切開，這樣處理起來比較方便，用小勺把瓜瓤取出來，在去瓜瓤的時候要取干凈，尤其是苦瓜內的白色部分，這個地方最苦，去除干凈后能夠減小苦瓜的苦味。最后改刀切成小塊。

把切好的苦瓜塊放入開水鍋內，焯水時間不要太長，10秒即可，焯水時間太長會使苦瓜變得發綿，營養還會丟失一半，還有就是在保存的時候苦瓜就不會那麼翠綠新鮮了，一定要把握好時間。

焯水后的苦瓜用漏勺撈出來，放案板上自然放涼，晾干水分的苦瓜放入適量的食用油，用筷子攪拌均勻，把每個苦瓜上面均勻地裹上一層食用油。

把它們分成小份裝入保鮮袋內密封好，放入冰箱內冷凍保存，吃的時候提前拿出來解凍，和新鮮的一樣，味道不變，一樣鮮美好吃！

苦瓜的吃法有很多，我們可以把冷凍后的苦瓜自然解凍后，拿來炒雞蛋吃，味道和新鮮的一樣。這樣冬天我們也能吃到自己種的新鮮蔬菜，太香了。如果家里還有吃不完的冬瓜、絲瓜，用同樣的方法保存，切記焯水時間不要高于10秒，掌握好這個時間段使蔬菜更加翠綠、口感清脆爽口，和新鮮的一樣！

如果冰箱太小放不了，也可以趁著秋高氣爽把它拿到室外晾曬成干菜，這兩個方法都很實用，大家記住保存苦瓜的小妙招了嗎？如果你還有保存苦瓜的小妙招，歡迎留言分享您的保存小妙招，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！