點擊關注我，每天給你分享精彩的美食小知識！

導讀：你真的會做臘魚嗎？多加點「它」，魚肉更香更入味！

一眨眼2023年都已經都過半了，那也就意味著春節就近在眼前了，而如今秋冬季節又來了，天氣冷了這時候大家都會做臘肉、醬鴨、臘魚，過年的時候拿來招待客人，十分方便，味道也很不錯，

不過這小小的醬鴨臘肉要做的好吃，其實也是有技巧的，今天我就來分享一種臘魚的做法，按這個方法做的臘魚超級香還很勁道，最重要的是非常入味，完全不會不入味。

而且自己做得更放心，不像外面買的一樣雖然好吃，可是終歸不怎麼放心。而很多人做的臘魚會不入味，其實就是因為少了這一

步，到底是少了哪一步才會臘魚才會不入味呢？現在我們就一起來看看吧！

首先，腌臘魚的時候只加食鹽是非常錯誤的，很多朋友覺得臘魚嘛放點鹽就好了，其實我們應該多加幾種食材，這樣味道才更豐富，臘魚也更鮮美。

我們家做臘魚都會先放點生姜來去腥增香，然后加上料酒（白酒會更好）去腥提味，最后因為我們家里人都愛吃辣，

所以會加上一勺辣椒面，這樣做的臘魚又香又入味，比買來的都好吃，下面我就把具體的做法分享給大家。

【準備食材】

草魚（可以多準備幾條）、生姜、白酒、鹽、花椒、辣椒面、竹簽。

【制作過程】

1：首先把魚都處理干凈，然后把生姜切絲放進魚肚子里，把魚放進一個大盆里，然后倒入高濃度的白酒、花椒、辣椒面和鹽（不吃辣的朋友可以不放花椒和辣椒面），然后用手把調料涂抹均勻，蓋上蓋子腌制一天。

2：一天后，用竹簽把魚肚子撐開，這樣可以晾曬均勻，把魚嘴巴掛在掛鉤上，再晾曬在陽台上（只要能曬到太陽就可以），大約晾曬20天左右，就可以開吃了。

【小Tips】

1：魚一定要處理干凈了，特別是肚子里的黑膜和腦袋里的魚鰓，要是不處理干凈魚腥味就會一直都在。

2：姜絲可以多放點，因為只放了這一種香料，所以腥味肯定沒有那麼容易去除的，多放點才能去除干凈。

以上就是我們家腌制臘魚的方法了，除此我們家還會做很多的醬鴨，下次有機會再給大家分享醬鴨的做法哦，你們家呢，過年前會做什麼「臘味」呢？

你真的會做臘魚嗎？多加點「它」，魚肉更香更入味！其實做法還是非常簡單的，基本上看一遍就會了，學會以后，再回家去做臘魚就很簡單了，記得不要錯過！

臘月里做臘味，我覺得這是最幸福的事情，因為這預示著新年馬上就要到了，而過年對小朋友來說才是最開心的事情吧，有假放還有紅包拿，你們羨慕嗎？