楊梅因其甜酸適宜的口感備受眾多人的喜愛。也被稱作龍睛、朱紅的水果，因為外形像水楊子，口感和梅子相似，所以被命名為楊梅。為中國特有的水果之一，楊梅因「初疑一顆值千金」而聞名遐邇，在江浙地區更被譽為「楊梅比肩荔枝」。其果實色澤明艷，汁水充沛，甜酸適中的味道令人難以忘懷，營養價值極高。
相對于其他水果，楊梅的價格不低，然而其可食用部分占比較高，僅有一小部分為果核。楊梅果肉的質地仿佛是小刺一般，簇簇果肉密密麻麻，口感緊致，在口中細膩的感覺讓人難以忘懷。
不過，許多人對楊梅并無太好印象，一方面是因為它價格較貴，另一方面是因為楊梅有蟲子。
楊梅的表面不像其他水果那樣平滑，反而相當粗糙，我們在清洗時，可以發現其表面有大量白色小蟲子，這些小蟲實際上是果蠅的幼蟲。
當楊梅散發出香氣時，通常以蜜蜂和各種水果為生的果蠅，便會被其吸引到，從而在其表面產卵，特別是在繁殖期。鑒于楊梅缺乏果皮的保護，果肉直接暴露在環境中，再配合其表面的凹凸不平，使得果蠅能夠輕松地在楊梅表面產下卵。
果蠅的幼蟲在孵化出來后會侵入果肉內部并以此為食。在從出生到成熟的階段，果蠅幼蟲大多生活在清潔的環境中，因此本質上它們是相當衛生的，并無法對人體產生危害。
雖然食用并不會傷害我們的身體，但終究是蟲子，大部分人無法容忍的。所以，我們必須要掌握正確的楊梅清洗方式。
這是最簡便的洗凈楊梅的方法，首先對購買的楊梅進行兩次清水沖洗，然后在清水中加入食鹽，輕輕搖晃使其融化。
接著將清潔過的楊梅投入鹽水浸泡，通常來說，為了能吃到更清潔的楊梅，最好將其浸泡20~30分鐘，這樣能將潛藏的小白蟲「擠」出來，等蟲卵出來后再清洗一次。另外，用鹽水浸泡的楊梅，味道更甜且沒有澀味。
將選取的楊梅放進盆子里，利用清水將大的雜物沖掉，可以多沖洗幾次，但在沖洗過程中要輕輕對待，以免損害果肉。
在清洗楊梅后，加入足夠的水到盆里，以便能夠完全覆蓋它們。
然后在水中加入兩勺淀粉，這樣既能清除楊梅表面的塵土和雜質，又不會對果肉造成損害。
淀粉種類不限，玉米淀粉也可以使用。淀粉加入之后，輕輕地攪動楊梅，讓淀粉顆粒更好的滲入楊梅果肉并帶走果肉內的污垢。然后對楊梅進行多次漂洗，以去除所有淀粉。如果仍有顧慮，可以再用淀粉進行一次清洗，保證楊梅完全干凈。
1.將購買的楊梅徹底清洗，然后放入封閉容器，存放在冰箱冷凍區，這樣能保存半年無誤。
2.對吃不完的楊梅進行洗凈并晾干，然后放入清潔的玻璃器皿中，攪拌入適量的砂糖，密封并置于冷藏段，如此存儲20天是完全沒問題的。
3.泡酒，首先清洗并晾干楊梅，然后將其放入清潔的玻璃容器里。接下來加入一些冰糖，再倒入足夠的白酒以覆蓋楊梅。
最后，在確保瓶口密封后，靜置20天以上即可。針對楊梅泡酒，建議的冰糖、楊梅和白酒的比例為1：4：5。有需求的話，可以根據個人口感適當調整冰糖的分量。
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