買螃蟹，公蟹和母蟹區別大！牢記3買3不買，螃蟹個個新鮮頂蓋肥

秋冬季，是吃螃蟹的好季節，這時候的螃蟹都比較肥，大多數都是膏滿黃肥的，就看你會不會挑了。螃蟹的營養豐富，含有大量的蛋白質、維生素、礦物質，經常吃可以增強體質，提高免疫力。而且這個時候正是螃蟹大上市的時候，價格也便宜，喜歡吃的要抓緊了。

大家發現沒有，公蟹和母蟹的價格不一樣，母蟹的價格要貴一些，買錯了就吃虧了。

怎麼分辨母蟹和公蟹呢？如果你還不會，今天就跟我一起學學吧，保證挑到的螃蟹個個新鮮又肥美，蟹黃滿蓋哦。

分辨公蟹和母蟹的方法——看肚臍

公蟹和母蟹最明顯的區別就是肚臍，公蟹的肚臍呈細長形，比較尖；母蟹的肚臍是比較寬的，整體看很圓潤。還有一種螃蟹叫「二母蟹」，就是還沒成熟的雌蟹，肚臍是三角形的，又寬又尖，融合母蟹、公蟹的特點，不僅有蟹黃蟹膏，而且肉質鮮嫩，口感很好。

除了看肚臍，買螃蟹還要看3點，保證輕松挑到新鮮肥美的螃蟹。

1、看肚臍的顏色

新鮮的螃蟹肚臍顏色鮮亮，非常潔白。如果顏色非常暗淡，甚至發黑，要麼生長環境不干凈，要麼已經不新鮮了。

2、看肚臍的紋理

如果螃蟹比較肥，那麼肚臍的紋理就會比較深，而且非常飽滿。要是肚臍紋理很淺，而且非常癟，肯定是瘦螃蟹，沒什麼肉。

3、看螃蟹的蟹腿

如果螃蟹的蟹腿比較粗，而且捏起來比較硬實、飽滿，說明螃蟹比較肥，里面的蟹膏、蟹黃也很多。要是蟹腿很細，而且一捏就癟了，說明沒什麼肉，不要買。

記住這3點，老闆就沒辦法忽悠你，輕松買到肥美的螃蟹。但要注意，有3種螃蟹千萬別買，不然白白浪費錢。

3種螃蟹不要買

1、掉蟹腿的螃蟹

鮮活的螃蟹，蟹腿是不會掉的。

不管掉一個腿還是掉幾個腿，都說明不新鮮了。

2、蟹眼不會動的螃蟹

用手觸碰一下蟹眼，如果蟹眼迅速縮回去了，說明螃蟹很鮮活。要是不會動或是動得很緩慢，說明不是死了就是快要死了。

3、掂起來很輕的螃蟹

選兩只大小差不多的螃蟹，放在手里掂一掂，比較重的要好一些，肉比較多。如果個頭很大，掂起來卻很輕，肯定沒什麼肉，是個空殼子。

只要牢記3買3不買，你一定能挑到好螃蟹的。螃蟹怎麼做才好吃呢？下面給大家分享2種做法，都非常簡單，營養又美味。

【清蒸螃蟹】

準備螃蟹、生姜、蒜瓣、香醋、白糖、生抽、黃酒、香蔥。

1、生姜、蒜瓣切末，放入碗中加入生抽、香醋、白糖、黃酒，攪拌均勻備用。切一些姜片，香蔥切蔥花。螃蟹刷洗干凈，繩子不要解開。

2、蒸鍋加水燒開，把螃蟹放在蒸籠里，肚臍朝上放一片姜，淋上一些黃酒，蓋上蓋子后大火蒸10分鐘。建議把蘸料也放進去蒸一下，這樣味道更鮮美，出鍋后撒上蔥花即可。

【醬香螃蟹】

準備螃蟹、豆瓣醬、料酒、香蔥、生姜、青紅辣椒、生抽、食鹽、食用油。

1、螃蟹洗干凈，用中間剁開。大蔥切段，生姜切片。起鍋加油燒熱，放入蔥姜爆香，倒入螃蟹大火翻炒一會兒，淋入一勺料酒去腥，加入豆瓣醬炒出紅油。

2、青紅辣椒洗干凈，切成斜段放入鍋中翻炒出香辣味，淋入適量生抽，加入適量食鹽調味，翻炒至螃蟹熟透，即可關火出鍋。

溫馨提示，螃蟹性寒，脾胃不好的人要少吃，建議大家一次吃2只即可，不可貪嘴。返回搜狐，查看更多

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