今天分享煮花生的小竅門，水煮花生，千萬別直接鹽水煮，多加1步，花生又糯又好吃，太香了。

鮮花生我們都是買回家煮著吃的，首先買花生時要選果仁成熟的，外皮堅硬的，不要那種外皮發軟，一捏就變形的，那樣的花生沒有果仁，買回去也是浪費錢。

水煮花生別只會傻傻加鹽煮，多加這一步，花生鮮嫩更入味，這一步就是要把花生用手剝開一個縫隙，這樣在煮的時候就會很快均勻入味，很多人煮花生，外表很咸，里面卻一點咸味都沒有，就是因為缺了這一步。也可以用針在花生皮上扎個孔，或者提前用鹽水浸泡，放冰箱冷鮮保存一晚上，第二天再煮，這樣都會入味均勻更好吃。

每年花生成熟的時候，我都把花生當飯吃，煮一盆很快就吃完了，看電視當零食也是不錯的，花生營養豐富被稱為長生果，水煮花生時，要在水里加入姜片，蔥花，八角，這幾樣燉肉料，這樣煮出來的花生更香，有吃肉的口感，更好吃。

煮花生一般要大火燒開，慢火煮1個小時，煮的時間短入味肯定不深入，如果是高壓鍋煮15分鐘就可以了，再就是還可以蒸著吃，蒸花生需要提前一晚上用鹽水浸泡入味，蒸的花生比煮的更鮮，口感更香，因為蒸的水分少，所以更好吃。

現在成熟的還有鮮玉米，蒸著吃也比煮著吃好吃很多，大家可以試試。