到了吃紅薯的季節，現在的烤紅薯，應當非常受歡迎，尤其是在學校門口，放學就不少人買。也是，軟糯香甜的紅薯，沒出爐都能聞到濃濃的香味，誰能拒絕這樣的美味，反正我是不行。
除了烤紅薯，還有蒸紅薯，味道一樣也不差，但是方法可簡單多了，就是上鍋蒸一下，即可出鍋開吃。
但是為何好多人蒸出來的紅薯，特別干硬，味道一點都不好吃呢？有朋友說了，是不是因為，沒買到好吃的紅薯？
的確有這個原因，但是相同的紅薯，每個人蒸出來的口感，也是不一樣的。有些人蒸出來，只能說能吃，但不能說好吃，也有些人蒸出來，個個流糖汁，看著就誘人。
原來蒸紅薯，最忌直接上鍋，要想綿軟甜糯，糖汁四溢，一定記住這3點。
用到：紅薯
1、紅薯買回來，最忌直接就這樣上鍋了，很多人蒸出來為啥不夠軟糯，甜度也不高，就是這個原因。
2、買來后的紅薯，一定要放在陰涼的，通風的、不曬太陽的地方，也不要放在袋子里捂著，這樣進行晾曬，晾上3、4天的時間，這樣紅薯才會糖化，蒸出來糖汁會更多，這是第一個要點。
3、晾曬好的紅薯，將其清洗一下，注意一定不要切，更不要剝皮，很多人喜歡切成兩半，或者去皮後來蒸，這樣蒸出來，水汽很大，糖分也是流失，因此一定要注意這一點，這是第二個要點。
4、接下來，往鍋子里加水，把蒸籠放上去，把紅薯放在里面，接下來就可以開始蒸了。蒸的過程中，也是需要掌握一些技巧的，下面來看看我的具體做法，這一步其實很多人都沒搞對。
5、一定要先開大火蒸，大火把鍋子里的水燒開以后，再繼續蒸上5分鐘，接下來改為小火，后面全程用小火蒸就可以了，蒸20—30分鐘。先開大火，再用小火，這樣不同的火力，可以激發出更多的糖分、甜度更高，這是第三個要點。
到時間以后，用筷子稍微插一下，如果可以輕易插透，感覺非常綿軟之后，就可以關火啦。關火后不要燜，直接拿出來開吃就行，趁熱吃更美味，吃起來綿軟香甜，完全是流糖心得程度。
