做剁椒醬，謹記3放2不放，香辣入味又下飯，不長毛易儲存

最近這幾天降溫了，一下子有了冬天的感覺，現在晚上出門都得穿棉服了。現在這個時候人們在吃的方面很是講究，這個時候喜歡吃點熱乎的，能夠暖身的。我們在家中除了煲湯以外，還可以做點小開胃菜，吃起來暖身很舒服。

剁椒醬這個時候是非常受歡迎的，吃起來辣乎乎的，身上也暖和了。剁椒醬我們自家就可以做，味道和口感也是很不錯的。但是有很多人在做剁椒醬的時候會放很多調料，味道不僅不好吃，而且還不易保存。今天教大家做剁椒醬的方法，謹記3放2不放，香辣美味又下飯，不長毛還易保存。

剁椒醬

食材：紅辣椒、生姜、大蒜、食鹽、白糖、白酒。

1. 紅辣椒的選擇也是非常關鍵的，選擇又紅又細的，這樣吃起來才過癮，辣味十足。將紅辣椒清洗干凈去掉果蒂之后把紅辣椒放入破壁機中攪碎。

2. 之后將生姜大蒜也放入機器中全部攪碎，然后放在碗中備用。

3. 拿出一個干凈的瓶子，將打碎的紅辣椒還有生姜大蒜全部攪拌均勻放到瓶子里。在碗中調汁，放入適量的白糖、食鹽、白酒將其全部攪拌均勻，之后倒入放辣椒的瓶子里攪拌均勻，蓋上保鮮膜放到冰箱腌制起來就可以了。

剁椒醬腌制七天就可以吃了，味道和口感一點不比外面賣的差。做剁椒醬3放指的是白糖、食鹽、白酒，2不放指的是花椒、八角，記住這個做剁椒醬的方法，想吃的時候在家做就可以了。

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