最近脆皮五花肉真的很火，在網上經常可以看到別人吃它，我們這個小縣城不少人跟風，竟然也開了好幾家脆皮五花肉的店，30塊錢一根，說實話不算特別貴，買一根回來解解饞，咬一口嘎嘣脆，真的很過癮。
外面是焦香酥脆的外皮，里面的油脂都被烤出來了，吃起來一點也不油膩，反而酥酥脆脆的很過癮。里面的軟糯的瘦肉，搭配酥脆的肥肉一起吃，一口下去味道超級豐富，沒有嘗試過的小伙伴，真的值得一試。
雖說30塊錢一根也不貴，但是自己在家做會更便宜，十塊錢就能做一根，而且干凈衛生，給孩子吃也放心。不過脆皮五花肉，怎麼才能做出那種不油膩的口感呢？今天就來教大家正確的做法，焦香酥脆，一口下去真過癮。
配料：五花肉、黃酒、鹽、黑胡椒粉、五香粉、椒鹽、鹽、生抽、老抽、蠔油
1、我們準備一塊上等的五花肉，買回來之后放入清水中，將其徹底清洗干凈，接下來再拿廚房紙，把表面的水分擦干。
2、接下來，我們需要把鍋燒熱，然后把五花肉的肉皮朝下，放在鍋內燙一下，大概3、5分鐘的樣子就可以了，這樣做的目的是為了去除沒有處理干凈的豬毛，也可以讓豬肉的味道不腥。
3、下面把五花肉稍微切一下，不需要完全切開哈，豬皮不要切斷。接下來準備一把叉子，在豬皮上面插一些小孔，這樣烤制的過程中，就不容易爆裂了。
4、準備適量的鹽、胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、蠔油、黃酒，將其攪拌均勻之后，把豬肉放入料汁中。
5、放進去之后，將其涂抹均勻，然后開始腌制，大概20分鐘的樣子。腌制好之后，我們用錫紙把豬肉包裹起來，然后在豬皮上面，均勻撒上一層食鹽，可以多一點，然后再將其包裹起來就行了。
6、下面放入烤箱中，200度上下火烤制30分鐘，然后取出來。取出來之后我們把豬皮上面的鹽擦掉，然后還可以刷上一層白醋，不刷也是可以的。然后繼續放到烤箱中，接著再烤1個小時的樣子，到時間之后，出鍋即可。
最后可以撒上少許椒鹽，味道就更加豐富了，誰吃誰喜歡。切成塊狀之后端上餐桌，不一會兒的功夫就能光盤，大家盡管嘗試。
