五香肉卷（lobak) 食譜1

準備：1張腐皮 適量炸油

材料：(餡料)

1kg 豬肉碎

200g沙葛 ，切粗條

200g芋頭，切粗條

2粒蛋

調味料：

3/4大匙五香粉

1小匙鹽

1/2小匙味精粉

1小匙胡椒粉

1小匙麻油

1小匙白糖

2大匙匙生抽

1/2小匙蠔油

3大匙清水

1/3杯麵粉

3大匙粟粉

做法：

1：將餡料和調味料放在一深盆，拿隻小木杓用同一方向攪拌至均勻。

2：攤開腐皮，放上餡料，做成長條，巷緊。

3：將炸油燒熱，用中火將肉卷炸至金黃色至熟。撈起，瀝乾油份。

五香肉卷（lobak) 食譜2

材料：梅肉300g 花肉200g 紅蘿卜1個（切絲） 大蔥1粒（切碎） 小蔥仔3粒（切碎） 蔥3顆（切小段） 沙葛半粒（切丁）薄腐皮1張 剪好你要的寬度

調味料： 麻油1大湯匙 蠔油1大湯匙 生抽2湯匙，五香粉1湯匙 糖1湯匙 鹽1小匙 胡椒粉1小匙，雞蛋1粒 蘇打餅10片（捏碎） 合隆粉2湯匙 生粉1湯匙

做法：

1、將切好的肉和所有材料混合一起，加入所有調味料攪拌均衡，腌最少1小時。

2、開始用腐皮包紮成條型。收口處用粉漿黏緊。 （生粉加少許水即可成粉漿）

3、將包好的肉卷放進窩里蒸10分鐘。

4、待涼後放入熱油炸至金黃色撈起，瀝干油。即可切片食用

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