導語：冬天，這菜才8毛一斤，遇到買20斤曬干儲存，隨吃隨取，炒菜燉肉都特香！

隨著昨天的一場中雪的降臨，氣溫驟然下降了不少，冬天該有的樣子還是如期而至了。冬令成，萬物藏。在北方受氣候和生活習慣的影響，每到冬天都有「冬藏」的習俗，也就是把冬天常吃的一些易于儲存的蔬菜，像白菜、土豆、蘿卜、大蔥等，成袋成捆地扛回家儲存起來，這似乎成了北方人一種情懷和一種刻入骨子里的入冬天儀式感。「冬藏」有兩大好處，一個是冬天冰天雪地就不需要出門了，吃著方便；另一個方面是因為每到這時，都是這些蔬菜最便宜新鮮的時候，多買一些留著冬天吃，一個冬天下來，能省不少錢呢。

今年冬天的蔬菜價格可是比往年低了不少，不僅是白菜蘿卜便宜，很多蔬菜的都只要幾毛錢，可以說比夏天還要便宜。那麼這時我們就可以多買上一些，回來曬干儲存起來，隨吃隨取，特別方便。

干菜不僅耐貯存，而且味道也別有一番峉，可以領略大自然帶給人們的不一樣口感。就像這土豆，曬干后再用燉肉或炒菜，比新鮮的還要好吃呢，我家每年冬天都會趁便宜多曬一些，來年能吃一整年，燉肉吃特別香！下面我就分享一下做法：

曬土豆片做法：

1.選取大小均勻、中等大小的土豆，用清水多沖洗幾遍，清洗干凈后，把土豆放入蒸鍋中蒸熟，也可以放到鍋里煮熟。大約需要40分鐘左右，記得水一定要添足了，避免燒干鍋。

2.時間到了后開鍋，取一根筷子扎一下土豆，如果很容易就扎透，就說明土豆已經熟了。土豆不要蒸太久，蒸熟即可，太過軟爛了不成形。

取出土豆放在涼快的地方讓其自然晾涼。土豆完全涼透后，再取一個小勺子，將土豆的外皮剝下來，這時剝皮會非常輕松，剝的過程中可以時常把手放到水里蘸一下，這樣手就不會感覺很粘了。

3.土豆去皮以后再用刀將其切成三四毫米的薄片，全部切好后再將其擺放到晾曬網上，要一片一片地擺放，不要摞在一起。而且提前一定要看好天氣，選擇一個連續多天太陽充足的天氣去曬，否則，土豆片就可能會出現發粘甚至霉變等狀況。

尤其是第一天更要保證充足的日曬，而且曬的過程中，中間要時常給土豆翻翻面，讓其晾曬均勻，這樣才能保證曬好的土豆干成色漂亮。

4.一般情況下，土豆在晾曬三天左右后就會完全變干了，這時的土豆干會縮小很多，顏色金黃有光澤，看著就很有食欲，把它收起來裝到袋子里可以長時間儲存，隨吃隨取特別方便，也特解饞。

吃的時候取出來用水泡一泡，然后再用它燉肉、燉雞、燉排骨或炒菜吃，又香又解饞，比新鮮土豆燉出來的還要好吃！如果喜歡你也試試吧，今天的分享就到這里了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們明天見！感謝支持！感恩遇見！

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