立冬是冬天的第一個節氣，意味著寒冷冬天的開始，立冬后，萬物蕭條，進入休養收藏的狀態，氣溫變得越來越低，多風少雨，氣候變得干燥無比，人體的新陳代謝功能減慢，很多人出現感冒，手腳冰涼，消化不良等癥狀。俗話說：「立冬一碗湯，不勞醫生幫」，這個時候大家除了要增加衣物御寒保暖，要多吃一些熱湯熱水，喝一口熱乎乎的，不但能增加身體的熱量，還能給身體補充水分和營養，暖身暖胃，增強抵抗力，冬天少生病。
老話說：「吃飯先喝湯，勝過老藥方」，「營養都在湯里」。自古以來，「湯類」就是人們滋補身體的最佳標配，夏天排濕，冬天祛寒，比如肉湯，魚湯，蔬菜湯等等，又營養又好消化，深得人們的喜愛，俗話說：「不時不食」。那麼冬天我們要喝什麼湯最滋補美味呢？
俗話說：「春吃芽夏吃瓜，秋吃果冬吃根」，「冬吃根，賽人參」。老祖宗給我們留下來的生活習慣，大家一定要遵循，認為冬天氣候寒冷干燥，根類的蔬菜又在冬季大量上市，冬天是吃根類最佳的季節。
今天給大家推薦這3道湯，三天兩頭換著喝，暖身暖胃，太香啦！
一：白蘿卜雞蛋湯
蘿卜自古就有「小人參」的別名，老人們都說：「白菜蘿卜保平安」，蘿卜中含有豐富的膳食纖維，胡蘿卜素，芥子油，多種的維生素，礦物質等成分，全身是寶，有潤肺去燥，止咳化痰，潤腸通便等好處，冬天要多吃蘿卜。
具體做法：1、去皮洗凈的白蘿卜切成絲，備用。熱鍋加油，打入1個正經的母雞蛋，煎成荷包蛋盛出來，放到案板上，切成小塊備用。
2、鍋中留底油放進白蘿卜翻炒幾下，炒出辛辣味，倒進開水，放進雞蛋，煮3分鐘，調味鹽，胡椒粉，枸杞，小磨香油，香菜段，攪拌均勻，美味的白蘿卜雞蛋湯就做好啦！湯鮮味美，做法簡單味道足，色香味俱全啦，大人孩子都喜歡吃。
二：山藥雞蛋韭菜湯
大家都知道，山藥是國家衛生部公布的食藥兩用的蔬菜，一到冬天，山藥都是退休的老人們瘋搶的對象，山藥中含有豐富的蛋白質，淀粉，多種的礦物質，維生素，所含有的黏液蛋白對人體有非常好的保健作用，營養極高，有健脾和胃，潤肺去燥，滋陰補腎等好處，冬季吃山藥勝吃大魚大肉。
具體做法：1、去皮洗凈的山藥拍碎，剁成小顆粒，放進一個碗中，倒進適量的鹽，多次少量的加入面粉，邊加邊攪拌，讓每一個山藥都均勻的粘裹上面粉備用。
2、熱鍋加油，放進蔥姜蒜爆香，放進提前切好的西紅柿丁翻炒均勻，炒出紅汁，倒進開水，倒進山藥個大，煮上5分鐘，淋入蛋液，調味蠔油，小磨香油，雞精，胡椒粉，放進韭菜段，攪拌均勻，美味的山藥雞蛋韭菜疙瘩湯就做好啦，湯鮮味美，保證讓你連喝3大碗還想喝，太香啦！
三：蓮藕裙帶菜肉丸湯
俗話說：「男不離韭，女不離藕」，「荷蓮一身寶，蓮藕最養人」。自古以來，蓮藕就是老弱婦幼的滋補佳品，含由豐富的蛋白質，碳水化合物，多種的礦物質，維生素，鮮甜脆爽，深得人們喜歡，有潤肺去燥，清熱消腫，滋陰補腎，健脾和胃等好處，冬天多吃蓮藕就對了。
具體做法：1、準備一節去皮洗凈的蓮藕，用刀背拍碎，剁成末放進肉餡里，加提前切好的蔥姜末，打入一個順產的公雞蛋，加蠔油，淀粉，鹽，生抽，雞精，胡椒粉攪拌均勻，摔打幾下，直到肉餡上勁，加點小磨香油攪拌均勻，鎖住水分，這是嫩滑的關鍵。
2、熱鍋加油，油熱放進蒜末翻炒出香味，倒進洗凈泡軟的裙帶菜炒出腥味，倒進開水，不用等水開，抓把肉餡從虎口擠出，做成丸子，下入鍋中，開小火慢煮，直到肉丸全部漂起，調味鹽，雞精，胡椒粉，生抽，倒進枸杞，攪拌均勻，一鍋含鈣量比牛奶還高的蓮藕裙帶菜肉丸湯就做好啦，QQ彈彈，鮮香滑嫩，湯鮮味美，實在是太好吃啦。
「立冬一碗湯，不勞醫生幫」，以上3道湯換著喝，在這寒冷的冬季，暖身暖胃，太香啦！喜歡的家人趕緊行動起來吧，總有一道你喜歡。
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