導語：很多人只吃莖，其實葉子才是寶，潤燥降火，營養極高，蒸包子真香！

進入深秋后，隨著氣溫的下降，天氣變得越來越干燥了！受到「秋燥」的影響，很多人都會出現便秘、上火等情況！這個時候，就需要我們在日常飲食中，多吃一些新鮮的綠色蔬菜，來緩解「秋燥」帶來的不適！

芹菜是一種非常受歡迎的蔬菜！芹菜的口感清香脆嫩，營養豐富，含有豐富的蛋白質、纖維素、胡蘿卜素、多種維生素和礦物質。秋天常吃芹菜，有潤燥去火、促進消化、預防便秘、養血美顏等功效！

芹菜全身是寶，莖葉都可以食用！并且，芹菜葉所含的營養物質，遠高于芹菜莖！但是，因為芹菜葉的味道比較濃，所以很多人在吃芹菜時，只吃莖不吃葉，將芹菜葉當「垃圾」丟掉了，實在太可惜了！下面，廚娘就與大家分享一下，芹菜葉的美味做法！

【芹菜葉包子】

準備食材：芹菜葉、面粉、酵母粉、五花肉、鹽、生抽、蠔油、香油、食用油。

具體做法：

1.取一個盆，加入500克面粉，取一個碗，加入3克酵母粉，用溫水將酵母粉溶解，然后將酵母水倒入盛有面粉的盆中，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌成面絮后，下手揉成光滑的面團，然后蓋上透明的鍋蓋或保鮮膜，將面團放到溫暖的地方，發酵至2倍大。

2.取一塊五花肉，清洗干凈后，用刀切成小塊，裝入盆中，加入適量的蔥末和姜末，加入適量的鹽、生抽、蠔油，滴兩滴香油，加入適量的食用油，用筷子攪拌均勻后，腌制15分鐘，將五花肉提前腌制入味。

3.將芹菜葉摘下來，裝入盆中，加入適量的鹽，加入適量的清水，攪拌均勻后，浸泡15分鐘，然后用流動的清水清洗兩遍，鍋內加水燒開，加入少許鹽，滴兩滴食用油，將芹菜葉放入鍋中，焯一下水。

4.焯水1分鐘后，將芹菜葉撈出，放入盛有涼水的盆內過涼，將過涼的芹菜葉撈出，用手擠干芹菜葉內的水分，放在案板上，用刀切成小段，裝入盛有五花肉的盆中，加入適量的鹽，加入適量的食用油，用筷子攪拌均勻。

5.面團發酵好后，取一個案板，撒上適量的干面粉，將面團放在案板上，用手揉一下，將面團內的氣泡排出，然后搓成長條，用手揪成大小均勻的面劑，再撒上適量的干面粉，將每一個面劑都按壓一下，用搟面杖搟成包子皮。

6.蒸鍋內加入適量的清水，在籠屜內鋪上一層屜布，取一張包子皮，加入適量的菜餡，將包子皮拎起，捏褶，將菜餡包起來，然后擺入籠屜內，蓋上鍋蓋，二次醒發15分鐘后，開大火蒸，上蒸汽后，再蒸20分鐘，關火后燜2分鐘，然后打開鍋蓋，將包子取出，即可食用。

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