#文章首發挑戰賽#調肉餡能不能放蠔油？牢記「3放2不放」，餃子鮮嫩多汁，好吃不膩。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟，今天的到了和大家分享美食的時刻你準備好了嗎？
餃子作為中華傳統的美食之一，我們北方甭管是過年還是過節出現最多的美食就是它啦。一家人團聚在一起吃一頓美味的餃子，真的是其樂融融。我的奶奶89歲了，每次回家過年的時候，我都喜歡吃她包的餃子。89歲老奶奶的的餃子可真的是一絕。
奶奶告訴我，餃子好吃的關鍵就是在于調肉餡。肉餡調好了那麼這個餃子的好吃滿意度就已經達到七八十了。那麼同樣是包餃子，調肉餡到底怎樣做才好吃呢？
調肉餡到底能不能放蠔油啊？牢記3放2不放，餃子鮮嫩好吃，肉餡不腥還不柴。話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。
我們在調肉餡時一定要記得選對豬肉，好選擇豬后腿肉或者是五花肉以及梅頭肉都可以。包肉餡餃子一定要記得選用肥七瘦三的豬肉。買回家的肉餡一定要自己回家剁。
賣肉老闆絞肉機做出來的豬肉沒啥口感。而且腥味還特別重。包豬肉餃子的時候一定不要嫌麻煩，一定要用手剁哦。
因為肉販子里那的絞肉機只是通過簡單的清洗，然后在第二天使用。我們從肉販子那里絞的肉餡質量安全都不達標。其實在超市里，就更不能絞肉餡了。
我們在家調肉餡時，要記得在里面放入蔥油。這個蔥油是把炒鍋燒熱，在里面放入一勺食用油。放入蔥姜八角桂皮香葉然后再放入洋蔥絲芹菜段以及香菜。用小火把料油給他炸香干炸香。
這個料油一定要記得耐心的給它榨至，炸好后把料渣撇出來。先往肉餡里面澆入一勺料油。這樣可以鎖住肉餡里面的水分。接下來就可以調餡了。
1，肉餡用食用油鎖住水分之后，定要記得在里面放入兩勺老抽，然后再放入三勺生抽。，最后在里面放入香油和食用油。然后在里面加入兩勺蠔油一勺精鹽。用筷子快速的攪勻。
2，快速攪拌均勻上勁，一定要記得把它放在冰箱的冷凍室給它冷凍五分鐘。
讓肉餡稍微凝固一點。這樣在包餃子的時候才不容易破皮。
3，調肉餡，切記一定不要放十三香和料酒，這兩樣最容易影響肉餡的口感了。調肉餡一定要記得放老抽，蠔油和蔥油。這三種食用油最為關鍵。老一輩人調餃子好吃的關鍵就在于這些。這回大家學會如何正確的調肉餡了吧？
4，肉餡調好后然后再里面放入自己喜歡吃的配菜，大蔥或者是白菜都可以哦。
好了，以上就是關于本篇文章的具體分享了。你還知道如何正確的調肉餡嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章記得收藏加轉發。咱們下期見。
版權所有，禁止轉載。 違者必究法律責任。
