周末和老公一起去婆婆家，跟婆婆去菜地里摘了一個超級大的冬瓜，少說也就二十多斤。公公婆婆在院子后面開墾出一片小菜園，種了一些絲瓜，豆角，茄子，玉米，大白菜，南瓜，冬瓜之類的。這些菜足夠公公婆婆日常吃，有的時候結得太多，還會拿出去賣一些。

婆婆說這個冬瓜已經熟了幾天了，就是因為太大，想著摘了也沒法扛回去，就等著我們來，才能把它摘走。這麼大的冬瓜公公和老公兩個人一起抬到后備箱。說讓我們拿回去慢慢吃，可是這麼大的冬瓜一旦切開之后。就很難保存，特別容易腐爛變質。本想拒絕，但又不想辜負婆婆一番好意，于是我們倆就把這超級大的冬瓜拉回了家。

到家之后我拿體重秤稱了一下，整整二十七斤，老公說：這麼大的冬瓜一旦切開，即使放進冰箱，不出三天也會開始變質，真的是太可惜了。唉，一看老公就沒啥生活經驗，就這個大冬瓜，保存好了不用放冰箱，吃三個月都沒問題，而且還更加好吃。面對老公的懷疑我跟他說「瞧好吧~」于是讓老公把冬瓜扛進了廚房。

冬瓜想要保存好其實真的不難，首先先用清水將冬瓜洗干凈，我家的冬瓜太大了我直接切三段來洗，洗掉冬瓜皮表面的臟東西是為了防止一會在去掉冬瓜皮的時候，這些臟東西粘到冬瓜上，冬瓜皮去除干凈之后，用刮皮刀把表面的皮刮干凈，如果和我家的冬瓜一樣，又厚又硬，可以直接用水果刀或者菜刀，但是冬瓜只能圓著切成段，千萬不要從中間豎著剖開，否則下一步就沒法操作了。

將冬瓜全部去皮之后把中間的冬瓜瓤和冬瓜籽用勺子挖干凈，之后將冬瓜切成片記得切的時候要保持冬瓜整個的圓形，不要將其破壞掉。切成一個個的大圓環，每一片的厚度在半厘米左右，不要切的太薄，否則再下一步水分流失很有可能會粘在竹網上，你別切的太厚，否則中間水分流失過慢，有可能會發霉。

將所有的冬瓜全部切成片之后，準備一盆涼白開水，5斤的水里面放上半斤的鹽，用勺子攪拌一下，用手也行，但一定要洗干凈，而且手上千萬不要有任何的傷口，否則這種濃鹽水一碰到傷口巨疼無比，將每一片冬瓜都放到鹽水中去沾一下，讓冬瓜的涼面全部沾上鹽水，沾過這種濃濃的鹽水，就可以防止在晾曬的過程中吸引小蚊蟲，而且濃度比較高的鹽水也可以加速冬瓜脫水，所有的冬瓜都泡過鹽水之后，找一根長長的竹竿，將竹竿擦洗干凈之后，將這些圓圓的冬瓜片全部串在竹竿上，放到太陽底下進行暴曬。

白天的時候我們就放在太陽底下暴曬，同時讓風吹一吹，晚上將其拿到房間內，用電風扇吹，三天時間就可以將這些冬瓜干完全晾干，晾干之后，一定要記得保存才是最關鍵的，冬瓜干是一種特別容易吸濕的食材，一旦它晾干之后再把水氣吸回來，就特別容易發霉變質，顏色發黃變黑就沒有辦法食用了。

所以我們把冬瓜干晾干之后，一定要把它密封起來，放到可以抽真空保鮮的袋子里之后，放到冰箱冷凍室進行保存，做好的冬瓜干和我們平時晾的蘿卜干豆角干一樣，冬天的時候燉菜超級香，用來燉五花肉，燉雞，燉排骨都非常非常好吃，也可以將其泡軟之后剁碎了包餃子包包子。

這樣晾曬好的冬瓜干放三個月到半年都沒問題，吃的時候拿出來用溫水泡發半小時，用刀切成大塊，在肉類燉半小時后放進去，一起再燉半小時，就能出鍋，鮮香好吃軟爛又有韌性，超級下飯。

家里有冬瓜的朋友不妨試試這個做法，簡單好操作，做一次吃半年，好了，今天保存冬瓜的方法就和您分享到這了，感謝您的閱讀，我們下期再見。