最好吃的蒜泥白肉就在四川！

蒜泥白肉是由北方白肉演變而來，但四川人卻以獨特的想象力，加入蒜泥和蜀地辣椒調料，讓白肉更加美味和營養豐富。蒜泥中的蒜素與肉中的維生素B1結合後，使維生素B1更易被吸收，提高了營養價值。在全國各地的白肉中，四川的蒜泥白肉絕對是一個「霸主」。

我做的蒜泥白肉更是巨人肩膀上的小「霸主」，連大廚都讓步，只想一口接一口吃。趕快來學做，你也能成為白肉界的「霸主」！

正宗蒜泥白肉的配料有：二刀肉（後腿肉）500克、細香蔥一小把、辣椒油2勺、花椒十幾粒、料酒兩湯匙、香葉兩片、八角一個、精鹽2克、醬油1.5湯匙、蒜4-5片、白糖半勺。

製作步驟如下：

1. 準備食材。

2. 將豬肉、香辛料和料酒加入冷水中煮沸，去除浮沫。再用小火煮25分鐘，關火後保溫15分鐘。

3. 在煮肉的同時，準備調味汁。

4. 將蒜瓣搗成泥。

5. 將蒜泥加入調味汁中，淋入兩勺熱肉湯，減少蒜的生澀味，增添香味。

6. 將燜好的豬肉切成薄片。

7. 擺盤，淋上調味汁，撒上蔥花。一道閃亮的蒜泥白肉就完成了。

小貼士：

1. 肉選用五花肉，不要用瘦肉，才能做出正宗的白肉口感。

2. 辣度可以根據個人喜好調整。

3. 選擇好一點的豬肉，口感更好。

4. 切片時要越薄越好，這樣才更美味。

5. 煮豬肉時要注意火候和加入調味料，讓口感更均勻。

蒜泥白肉是四川美食中的瑰寶，簡單的配料和步驟，卻能做出這道美味佳餚。快來一起制霸白肉界吧！

版權所有，禁止轉載。 違者必究法律責任。