餃子包好后，放冰箱就錯了！學會這一招，不開裂不破皮，省大事！
天冷了，很多人都愛吃餃子，自己包一些放進冰箱里保存，隨吃隨取很方便。但大家發現沒有，餃子冷凍后容易發生粘連、開裂的現象，這都是直接放冰箱造成的。
保存餃子，可不能直接放進冰箱里，今天給大家分享一下經驗，保證餃子不粘連不開裂，放半年也和新鮮餃子一樣好吃。
1、包餃子的時候，準備一個托盤，撒上一些干面粉，如果有油紙的話也可以墊上油紙。這樣可以防止餃子粘在托盤上，導致餃子破裂。
2、包好的餃子放在干面粉或油紙上，這樣就不會粘連了，要記住分開放，別挨得太緊。托盤裝滿后，在餃子表面也撒一些干面粉，也是防止粘連，然后放進冰箱里，冷凍2小時左右，讓餃子定型。
3、餃子被凍硬后，從托盤上弄下來，因為撒了干面粉，餃子不會粘底，不擔心破掉。用保鮮袋把餃子裝好，最好是按一頓的量分裝，綁好密封后放進冰箱里冷凍就行了。
用這個方法保存的餃子，保證不粘連不開裂，放一年也新鮮。冷凍后的餃子怎麼煮？如果用錯了方法，就容易糊鍋，導致口感變差。下面分享正確做法。
1、冷凍的餃子千萬不要解凍，不然就會粘連、糊鍋。鍋里加多一點水，加入一勺鹽，大火燒至鍋底冒出很多氣泡時，就可以放入凍餃子了。
2、凍餃子下鍋后，用鏟子輕輕推動，煮開后就和平常一樣，加一碗冷水，煮3個開鍋就熟了，撈出過一下涼水，放入碗中即可食用。這樣煮的凍餃子不破皮不粘連，爽滑又好吃。
下面給大家分享2個好吃的餃子，做法簡單，味道鮮美多汁，特別香。
【香菇豬肉餃子】
準備餃子皮、豬肉、干香菇、老抽、生抽、料酒、香油、米醋、食用油、香蔥、生姜、胡椒粉。
1、豬肉去皮，放進絞肉機里絞成肉餡，香蔥、生姜切末放入肉餡中，加入食鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鍋里加入一勺油燒熱，潑在上面熗出香味，用筷子攪拌5分鐘，讓肉餡上勁。
2、干香菇提前用水泡發，洗干凈后切成丁備用，泡香菇的水過濾一下備用。把香菇水分多次倒入肉餡中攪拌均勻，這樣肉餡才會鮮嫩多汁。
3、把切好的香菇丁倒入肉餡中，加入適量食鹽、香油，用筷子攪拌均勻即可。用餃子皮包入香菇豬肉餡，捏成餃子即可。下鍋煮熟后，用醬油、醋、辣椒油調個料汁，蘸著吃太香了。
【大蔥羊肉餃子】
準備羊肉、大蔥、生姜、溫水、料酒、食鹽、生抽、雞精、香油、花生油、餃子皮。
1、羊腿肉去掉筋膜，切塊后放入絞肉機絞成肉餡，分多次加入溫水，用筷子沿一個方向攪拌，讓肉餡吸收水分。生姜、大蔥切末，放入肉餡中，加入適量食鹽、生抽、雞精、料酒，鍋里倒入適量花生油燒熱，潑在大蔥上熗出香味，用筷子攪拌均勻，最后加入一些香油拌勻。
2、調好的羊肉餡放冰箱冷藏半小時入味，就可以包餃子了，用現成的餃子皮包入餡料，捏成餃子，開水下鍋煮熟即可，也可以入鍋蒸熟，滿滿的湯汁特別好吃。
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