導語：秋天使勁吃，維C是蘋果的13倍，才2塊錢1斤，隨手一煮，香甜美味

「小紅果圓溜溜，一時不吃口水流」，秋天是一個收獲的季節，霜降前后，正是山里紅大量上市的季節，我們這里叫它「山楂」，剛上市的山里紅酸甜美味，開胃解膩，深受人們的喜愛。但也有很多人嫌棄山里紅太酸了，不喜歡吃。其實大家不要小瞧這個小紅果，維C是蘋果的13倍。

維生素C在人體需要的一種重要的水溶性元素，它是一種抗氧化劑，保護細胞免受自由基的損害，自由基是導致機體出現多種的慢性病。而山楂中含有的維生素C是蘋果的3倍，還含有豐富的礦物質，膳食纖維，胡蘿卜素，蛋白質，蘋果酸等成分，適當吃一些山楂不但能補充維生素C和其它營養，還有促進消化，健脾養胃，美白皮膚，增強免疫力，排毒養顏等好處，剛上市的山楂才2塊錢1斤，秋天使勁吃。

今天給大家分享山楂罐頭最美味的做法，酸酸甜甜，開胃解膩，大人孩子都愛吃，一次買上10斤，放2年也不壞，最重要的是自己做的山楂罐頭，不添加任何的添加劑，吃著更放心，下面一起看看具體做法吧。

【準備的食材】：山楂，冰糖，純凈水，罐頭瓶子，山楂去核器。

【具體制作步驟】：1、買山楂的時候最好買老品種的山楂，味道更香濃，甘甜多汁，香甜美味，做出來的罐頭更有味道。買回來的山楂放進淡鹽水里浸泡10分鐘，殺一殺表面的蟲卵，去去農藥殘留，吃起來更放心，然后挑出有蟲眼的山楂，里面都是蟲糞，不能吃。

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浸泡好的山楂清洗干凈，去掉果蒂，用山楂去核器去掉里面的山楂核，山楂去核也是有技巧的，千萬不要用力推，這樣很容易破損，應該先從一頭轉一轉，再從另一頭輕輕的推向另一頭，這樣山楂才不開裂，山楂核也完整的推出來了。去核的過程中，最好把去核的山楂放到清水里浸泡，防止氧化變黑，全部去完核清洗干凈，放純凈水里浸泡備用。

2、洗凈的罐頭瓶子口向下放進蒸鍋里，連瓶蓋一起，大火燒開蒸10分鐘，目的是為了消毒細菌，延長山楂罐頭的存放時間。

3、消毒的罐頭瓶子底部倒進適量的冰糖，放進山楂，山楂上邊也倒進適量的冰糖，冰糖的數量根據自己的喜好，喜歡吃甜的就多加一點。秋冬季人們愛咳嗽，冰糖有止咳化痰的功效，用冰糖比用白糖好。

然后倒進純凈水，或者涼白開，水倒8分滿就可以了。

4、接著把裝滿山楂的罐頭瓶子重新放到蒸鍋上，瓶蓋也放到瓶子上邊，但不要擰緊，方便下一步操作，大火燒開蒸10~15分鐘。

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5、10分鐘，我們把蒸好的山楂罐頭拿出來，趁熱把瓶蓋擰緊，倒扣過來，這樣罐頭瓶子的氣體就跑到瓶子底部了，通過熱脹冷縮的原理，相當于真空保存了，這一步是山楂罐頭不壞的關鍵，放兩年都不壞。

6、等山楂罐頭放涼了，我們就可以把瓶子翻過來了，這時候的瓶蓋會非常緊，你要借助一個工具，把里面的氣體放出來才能打開，以后想吃山楂罐頭不用出去買了，像我這樣做出來的山楂罐頭，保證香甜美味，酸酸甜甜，開胃解膩，比外邊買的還好吃，特養人，真好吃。

小貼士：山楂罐頭好吃不壞的秘訣其實就一步，蒸好的罐頭一定要趁熱把瓶子擰緊，然后倒扣過來，真空保存，放2年都不壞，不喜歡吃酸的就多放糖。

秋天使勁吃，維C是蘋果的13倍，才2塊錢1斤，隨手一煮，香甜又美味，真好吃！您學會了嗎？像我這樣做出來的山楂罐頭，外邊一瓶15元，自己做成本才5塊錢，喜歡趕緊試做起來吧。今天的分享就到這里啦，我是鄉村榮姐，喜歡記得關注+點贊分享+收藏支持一下喲！謝謝您的支持，明天見。

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