導語：霜降后，遇到此菜別手軟，女性朋友要多吃，營養極高，蒸包子最香！

每個人心中都有一種無法替代的美食，在我心中最愛吃的美食就是媽媽蒸的茴香餡大包子。 前幾天，父親過66周歲生日。雖然沒有趕上節假日，但是我們幾個姐妹都請假回來了。媽媽聽說我們都要回來，就去地里割了一些茴香菜，給我們蒸了一大鍋茴香包子吃。

霜降過后，茴香菜特別鮮嫩。茴香菜又叫小茴香，不僅口感鮮嫩，還是一種營養價值極高的蔬菜。它含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素、纖維素、鈣、鐵等營養物質。常吃茴香可以促進胃腸蠕動，提升體內高白細胞的數量，有健胃行氣、緩解痙攣、減輕疼痛等功效，女性朋友常吃茴香，可以緩解痛經。

秋天，用它蒸包子最香，比白菜營養比韭菜鮮，女性要多吃，別錯過！茴香菜的做法很多，可以炒著吃，也可以包餃子，蒸包子吃。廚娘最喜歡吃的就是媽媽包的茴香餡的大包子。今天，廚娘就把媽媽包茴香餡包子的做法，分享給大家！喜歡吃茴香菜的朋友一起來看看吧！

【茴香餡大包子】

準備食材：茴香菜、五花肉、面粉、酵母、鹽、料酒、生抽、豬油、植物油。

具體做法步驟如下：

第一步：取適量五花肉，切成小塊，裝入盆中，加入適量的鹽、生抽、料酒，攪拌均勻，腌制30分鐘，讓肉餡提前入味，這樣包出來的包子吃著更香。

第二步：茴香菜清洗干凈后，放在案板上，切成小粒，裝入盆中，加入適量的食用堿，攪拌均勻，加食用堿以后，茴香菜餡更翠綠，菜餡也更軟爛。

第三步：取幾根油條，切成小塊，裝入盛有菜餡的盆內，加入適量的油條，可以吸收菜餡里的水分，蒸出來的包子吃著也更香。加入適量的十三香，翻拌均勻。

第四步：將腌好的五花肉塊，裝入盛有菜餡的盆內，加入適量的鹽，加入適量的蠔油，攪拌均勻。取適量的植物油，放入鍋中，加入一塊豬油，將豬油熬化后，稍微放涼，將油倒入菜餡中，再次翻拌均勻，菜餡就調好了。

第五步：取適量的面粉，加入適量的酵母，用溫水調面，邊加水邊攪拌，攪拌至剩余少量干面粉后，下手揉成光滑的面團，將面團發酵至兩倍大后，取出揉面排氣，搓成長條，切成大小均勻的面劑，用搟面杖搟成中間厚，四周薄的包子皮。

第六步：取一個包子皮，托在手中，加入適量的菜餡，將包子皮對折，捏褶收口，將菜餡包起來，雙手團圓，一個茴香餡的包子胚就包好了。

第七步：蒸鍋內加入適量的水，在包子胚下面墊一張玉米葉，然后放入鍋蓋，每個包子之間要留有一定的空隙，防止包子在蒸制的過程中變大，粘連在一起，蓋上鍋蓋，醒發15分鐘后。

第八步：開大火蒸，蒸25分鐘后關火，燜2分鐘，即可出鍋。營養美味的茴香餡大包子就做好了，皮薄餡大，吃著特別香，喜歡的朋友，趁現在茴香正當季，趕快做給家人吃吧！

您喜歡吃茴香嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區留言分享！今天的分享就到這里，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

本文由秀廚娘原創，抄襲必究！歡迎關注，帶你一起長知識！

版權所有，禁止轉載。 違者必究法律責任。