才知道，板栗去殼1個瓶蓋就能搞定，又快又完整，方法太好用了

常言道：「八月的梨棗，九月的山楂，十月的栗子笑哈哈。」秋季是板栗成熟的季節，它有「千果之王」的美譽，營養價值很高。板栗含有豐富的淀粉、胡蘿卜素、維生素、蛋白質、脂肪、款無患子等營養物質，有健脾補腎、延年益壽等好處。

每年進入秋季，我最喜歡吃的美食就是糖炒栗子了，一個個軟糯又香甜，越吃越上癮。板栗除了做糖炒栗子，還可以炒菜、燉菜、燉湯，還能做成罐頭、釀酒、制醋。有些地區還用板栗來代替糧食。

板栗大上市，價格便宜，一斤才5塊錢，喜歡吃的朋友可以多買一些保存起來，可以放進冰箱里冷凍起來，隨吃隨取。

我一般習慣把板栗殼剝掉，取出板栗仁冷凍，這樣吃起來比較方便。而板栗殼又厚又硬，是非常難剝的，而且里面還有一層薄皮，經常會粘在板栗仁上。

怎麼才能剝出完好的板栗仁呢？今天給大家分享一個妙招，是我用了多年的方法，只需一個瓶蓋，一秒一個，剝的板栗仁完整又快速，大家一起來學學吧。

【剝板栗的小妙招】

1、買一些新鮮的板栗，要挑選表面有很多絨毛的板栗，這樣的板栗才新鮮。把板栗放進一個大盆里，倒入適量清水沒過板栗，加入一大勺食鹽攪拌均勻，浸泡半個小時。

2、用淡鹽水浸泡板栗，可以殺菌消毒，去除表面的雜質和灰塵。而且浸泡后板栗會吸收一些水分，板栗殼和里面的薄皮會變軟，這樣更好剝殼。

3、用手搓洗掉表面的絨毛，再用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

分享2個妙招

第一個妙招

用刀把板栗的底部切掉，底部是板栗殼最厚最硬的部分，而且容易和板栗仁粘在一起。把底部切掉，就很好剝殼了。鍋里加入清水，放入切好的板栗，大火煮開后繼續煮2分鐘，不用煮太長時間。煮好后撈出放入冷水中浸泡，趁熱剝殼，就能很輕松地剝出完整的板栗仁。

第二個妙招

找一個瓶蓋，要大一點的，直接說吧，脈動的瓶蓋最好用。把板栗放在瓶蓋上，用菜刀劃出一個十字口。為什麼要用瓶蓋？因為板栗直接切會滑來滑去，容易上手，瓶蓋可以固定。

板栗都劃好十字口后，放在蒸籠上鋪開。蒸鍋加好水燒開，把板栗上鍋，蓋上蓋子蒸3分鐘，去除后趁熱剝掉外殼。蒸一下，板栗受熱膨脹，切口會裂開，用手一掰就開了，能快速剝殼，取出板栗仁，里面的薄皮不會粘連。

剝好的板栗仁用保鮮袋裝好，密封起來放進冰箱里冷凍保存即可，放一年都很新鮮。

板栗怎麼做才好吃？當然是板栗燒雞呀，板栗吸收了雞肉香味和油脂，簡直不要太香了，我能干3大碗米飯。

【板栗燒雞】

準備板栗、大雞腿、蔥姜蒜、生抽、老抽、蠔油、料酒、黃豆醬、胡椒粉。

1、買一些新鮮板栗，用上面的方法剝掉外殼，取出板栗仁備用。雞腿剁成小塊，用水洗干凈，加入食鹽、生抽、料酒、胡椒粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。

2、生姜切片，蒜瓣拍碎，大蔥切段。起鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，倒入腌好的雞腿，小火煎至顏色金黃，淋入一勺料酒去腥，加入一把冰糖翻炒出糖色，給雞塊上色。

3、淋入適量生抽、老抽、蠔油翻炒均勻，加入一勺黃豆醬炒出醬香味，倒入板栗一起翻炒一會兒，倒入開水沒過雞腿和板栗，小火燉20分鐘，加入適量食鹽、胡椒粉，轉大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。

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