春耕開始了，地里的蘿卜收回來，吃不完那麼多，媽媽都弄來做了蘿卜干，剩下幾個蘿卜，也不想燉肉吃了，那就干脆做點特色糕點吧。

老婆說非常想念以前吃過的一款蘿卜糕，咸香軟糯，吃著很開胃，不過現在特殊時期不好出門買，所以就試著在家做一盤給她解解饞吧，反正家里也有蘿卜，配料那些也都很簡單，家里都有現成的。

食材準備：蘿卜3個，臘腸4根，豬肉1小塊，干香菇1小把，蝦仁少許，姜1片，粘米粉300克，50克澄粉，花生油，料酒，生抽，鹽，胡椒粉，清水等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備3個蘿卜，蘿卜不需要稱重量，多一點少一點沒什麼，把蘿卜洗凈去皮，然后擦成絲，如果蘿卜皮嫩的話，可以帶皮來擦絲，擦好放一邊備用。

第二步：準備臘腸4根、豬肉1小塊、干香菇1小把、蝦仁少許，干香菇和蝦仁要提前用水泡發，泡發后洗凈，把香菇切粒，臘腸和豬肉也切粒，這里的材料不需要稱量，大概就可以了。

第三步：準備一塊姜，切幾塊姜片，然后準備一個炒鍋，鍋中下花生油，不需要多，少許就行，油燒熱后，把姜片放進去爆香，姜爆出香味后，夾出不要，鍋中留油，先倒入豬肉丁把它炒出油，炒出油后，再倒入臘腸丁，翻炒一會，炒出香味。

第四步：臘腸炒香炒至變透明色，倒入香菇丁和蝦仁，繼續把它炒香，炒香后加料酒，生抽，適量的鹽，胡椒粉，繼續翻炒片刻，大概再炒1分鐘左右，把它們盛出備用，把油瀝出留在鍋中哦。

第五步：鍋中留油再燒熱，然后把蘿卜絲倒進去炒軟，炒軟后加入適量的鹽，胡椒粉，把它翻炒均勻。

第六步：翻炒均勻后，重新倒入香菇臘腸丁，再次翻炒均勻，炒均勻后關火，放一邊放涼。

第七步：準備一個深一點的盤，倒入300克的粘米粉，50克澄粉，沒有澄粉可以加淀粉，加入1:1的清水，我這里是350克水，把它攪成無顆粒狀的糊。

第八步：糊糊調成用筷子提起，會迅速流下來就可以了，再倒入炒好放涼的材料，把它攪拌均勻。

第九步：攪拌均勻后，準備一個平底盤，盤中灑點花生油，把它刷一下刷均勻，邊上也要刷一點，然后把我們調好的蘿卜糊倒進去鋪平，把稍微它震一下。

第十步：準備一個稍大一點的鍋，鍋中燒開水，放入一個蒸架，然后把蘿卜糊端進去放架子上，蓋上鍋蓋大火蒸40分鐘。

第十一步：時間差不多了，關火出鍋，我們的蘿卜糕就蒸好了，端出來先別動它，放一邊放涼后再切塊，如果切塊會粘刀，那就放一夜再切。

第十二步：切好的蘿卜糕可以再蒸熱吃，或者煎一下吃更香，吃不完的可以裝好放冰箱里冷藏，想吃的時候再拿出來蒸或煎，還可以用烤箱烤著吃哦，非常好吃，口感也很棒，早上來不及做早餐了，加熱當早餐也很棒哦。

這一道香味濃郁的蘿卜糕就做好了，喜歡的朋友試一下，好吃不膩又解饞，還營養豐富哦。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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