大家好，我是龍兒，醬油不是貴的就好，只要購買醬油的時候有這五個字就是好醬油。

說到醬油大家都非常的熟悉，咱們每家每戶都有，它是一種特別常見的調味品，生活中大部分的人都會以為醬油越貴的就越好，而事實恰恰相反，其實我們只需要看一看醬油上面有沒有這五個字，只要有這五個字的話，都是好醬油。

那麼怎麼來辨別呢？我們先找到醬油里面的營養成分表，還有后面的配料表這一部分不管買什麼食材，我們首先要去看看它的產品名稱，這里說的是生抽醬油，生抽醬油后面還加了一個括號，里面寫的是釀造醬油，把圖片放大一點給大家，可以仔細的看到這四個字。

不管是生抽還是老抽，它都會標明是什麼樣的醬油，像我手上拿的這個老抽，上面就寫的是老抽醬油，后面也打了括號，寫的是釀造醬油。

所謂釀造醬油就是用純糧食釀造而成的，這樣的醬油就是優質的醬油。而除了釀造醬油，像市面上常見的還有釀制醬油，僅僅一字之差，釀造醬油就是糧食所釀造的，而釀制醬油就是人工勾兌出來的，人工勾兌的釀制醬油對人體沒有任何好處。

所以我們首先選醬油的時候一定要認準釀造醬油這四個字。看完產品名稱之后，我們來看配料表，其他的可以省略不看，最重要的這六個字要看一看，我們一定要看它是非轉基因。

還是轉基因的黃豆，有一些黃豆，它里面寫的是轉基因黃豆，那麼如果寫的是轉基因黃豆釀造而成的醬油就不要購買了，一定要選擇非轉基因黃豆這樣的醬油才是好醬油。

除了這個地方之外，我們還要看下面氨基酸肽氮的含量，優質好的醬油，氨基酸肽氮的含量都是大于等于0.4克，這是眾所周知的，它是每100毫升里面所含的含量一定要大于等于0.4克，有些朋友可能看不清楚，這里放大一點，當我們購買醬油，如果里面的氨基酸太氮含量小于0.4克每100毫升，那麼像那種的醬油別說是花錢買了，就算是白送咱也不能要，一定要記住「氨基酸肽氮」就這五個字非常重要，從這些方面我們就可以判斷出醬油的好壞了。

只要有我們剛才所說的那幾點，就是優質的醬油，反之就是不好的醬油。好的醬油里面，我們按質量等級，一般情況下又分為四個等級，最好的是特級，接下來是一級、二級、三級，從它的級別里面，一般我們也可以判斷出它里面所含的氨基酸態氮的含量，一般特級氨基酸碳氮的含量是大于等于0.

8，總之就是等級越低，里面所含的氨基酸肽氮的含量也就越來越低。

而一般情況下，我們判斷醬油好不好，最主要的也是從它的氨基酸肽氮里面來進行判斷，像我手上的蒸魚豉油，其實它也是釀造醬油的一種。

很多人都以為蒸魚豉油就是蒸魚豉油，和醬油沒有關系，其實它只是醬油加工過后的樣子，它的主要作用就是提鮮增香。

從質量等級上面來說，生抽的質量等級是三級，而蒸魚豉油的質量等級是二級，除了這些之外，我們還要來看一下它的保質期，不管任何食材，調料或者是其他食品都會有保質期，如果上面的保質期或生產日期看起來模糊不清，說明是劣質醬油。

因為好的醬油它的包裝都比較精美，至少上面的保質期和生產日期非常的清晰可見，除了看上面保質期和生產日期的清晰度來看之外，我們還要看保質期的長短，一般情況下，像醬油它的保質期，我手上的這個生抽保質期是18個月，還有一些保質期比較長，能夠達到24個月，也就是兩年的時間，那麼從保質期上邊我們怎麼來選擇呢？

和其他的食材一樣，保質期越長的食材說明里面所含的不必要的成分也越多，而相反，保質期越短，說明它的配料表也越簡單，所含的亂七八糟的東西也越少。

因此我們在購買的時候一定要選擇保質期較短的醬油進行購買，最后就是看上面標的是否是脫脂大豆或者是非脫脂大豆，我們購買的時候一定要挑選非脫脂大豆，這樣的醬油才是優質好的醬油，如果寫的是脫脂大豆的話，就算是白送也不能要，從以上的幾個點，我們就能從琳瑯滿目的醬油里面挑出又好、口感又醇厚的醬油了，再也不用花冤枉錢買不好的東西了。

看完今天的這個視訊之后，相信你對醬油也有了更深一步的了解。

喜歡我的視訊記得點贊關注加收藏哦，那麼本期的視訊分享就到這里了，咱們下期視訊再見，拜拜。