芋頭糕：潮汕特色糕點的製作方法及材料（500字以下）

芋頭糕是一道廣東潮汕地區以及香港、澳門茶樓常見的糕點。它以粘米粉和鮮美的芋頭為主要材料，再加上蝦米、冬菇、臘腸和臘肉等配料。在潮汕地區，芋頭是一個豐盛的產物，種類有葛洲芋、蜈田芋、橫洋芋和東寮芋等，每種都帶來獨特的口感和風味。

製作芋頭糕的材料如下：

A) 蝦米（浸泡後切碎）50克、蒜末和蔥末各1湯匙、食油3湯匙

B) 芋頭（切成方塊）475克、五香粉1/2茶匙

C) 粘米粉170克、清水675克、鹽1 1/2茶匙

製作方法：

1. 將C中的粘米粉、清水和鹽混合在大碗中備用。

2. 預先準備好蒸鍋，加熱。

3. 在熱鍋中炒熱A中的蝦米、蒜末和蔥末，再加入B中的芋頭和五香粉繼續翻炒。

4. 將1倒入炒好的鍋中，小火不停攪拌均勻，然後倒入模具中，大火蒸25-30分鐘。使用筷子[插·入]糕中檢查是否熟透，待冷卻後倒掉糕表面的水蒸氣。

5. 完全冷卻後切片，可以加上炸蔥、青蔥和紅辣椒進行點綴。

製作芋頭糕時需要注意的是，粉要完全拌勻融化在水裡，不要有粉殘留在碗中。煮熟時要小心不要焦底，直到麵糊開始粘于勺子上後關火，才倒入模具中進行蒸煮。蒸好的芋頭糕要完全冷卻後再切片，避免因為溫度過高而變得脆弱。

芋頭糕是一道簡單美味的糕點，通過將粘米粉和芋頭混合，配以各種配料的翻炒和蒸煮，帶來了豐富的口感和美味。無論是在潮汕地區，還是在香港和澳門的茶樓裡，芋頭糕都是一道受人喜愛的點心。

希望大家能夠享受製作和品嚐芋頭糕的樂趣！

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