你們喜歡吃洋蔥嗎？洋蔥這個蔬菜，在我國應該是比較常見的，它有一種獨特的辛辣香味，可以作為配菜加到很多菜肴里面，除此之外，洋蔥還可以用來炒食、涼拌等等，反正無論怎麼做，都特別好吃。不過洋蔥雖然好吃，但剝洋蔥可不是什麼簡單的事情，因為洋蔥里面含有含有辣根素和丙酮醛等化合物，當洋蔥被剝開的時候，這些化合物會揮發到空氣中并與眼睛結膜上的水分子結合，從而形成一種刺激性的氣味物質，叫做丙酮醛氣，這種物質會刺激到人的眼睛結膜和鼻腔黏膜，所以每次剝洋蔥時，人總會止不住的流淚。

不過盡管如此，洋蔥依然受到很多人的喜歡，除了洋蔥好吃以外，還因為洋蔥里面含有大量的營養物質，人吃了洋蔥有很多的好處。其實不只是在中國，在全世界，洋蔥都有著很高的地位。法國人喜歡喝洋蔥湯，在印度，人們愛吃生洋蔥等等。我們常見的洋蔥可以分為兩種，一種是「紫皮」的，一種則是「黃皮」的，你們知道這兩種洋蔥有什麼區別嗎？我們一起來看看吧！

第一，產地不同。

雖然講洋蔥這個東西一年四季都有，而且洋蔥的產地很多，但紫皮跟黃皮的產地是不一樣的。一般來說，黃皮洋蔥的產地主要是集中的東北、華北還有西北等地區，而紫皮洋蔥卻是產自于云南、甘肅等地。所以說，挑洋蔥其實沒什麼技巧，你當地盛產什麼洋蔥，你就買什麼就是了。

第二，品質不一樣，你別看兩種洋蔥的外表差不多，但黃皮洋蔥跟紫皮洋蔥的品質卻是天差地別的。一般來說，黃皮洋蔥的個頭兒會大一些，切開以后帶顏色的那一面會呈現出淡黃色，而紫色洋蔥的個頭兒會略小一點兒，里面的洋蔥肉瓣也是偏紫色的。再來說營養吧！紫色洋蔥的營養價值普遍都是比黃皮洋蔥高的，紫色洋蔥里面有一種能夠抗氧化的花青素，這個物質可以幫到人們保護皮膚。除此之外，紫色洋蔥里面還含有大量的蛋白質跟膳食纖維，這些對人體都是特別有好處的。相較之下，黃皮洋蔥的營養價值要低不少，但即便如此，黃皮洋蔥也有許多的維生素C和胡蘿卜素，如果適當食用的話，都人體也有好處，還能減輕人的疲勞。

第三，兩種洋蔥的口感跟味道不一樣，一般來講，黃皮洋蔥的肉瓣部分，會稍微偏厚一點，水分也更多，而且特別的柔軟。所以黃皮洋蔥吃起來，會更加的軟嫩，也更加的多汁。至于在辣味上，黃皮洋蔥的辣度會比較低，甚至吃起來還帶有一絲的甜味。反觀紫皮洋蔥，它的肉瓣會薄一些，水分也更少，跟黃皮洋蔥比起來，紫皮的會硬許多，所以在吃的口感上，紫皮洋蔥也比不上黃皮那麼軟嫩多汁，并且紫皮的辣味也會比較重一些。

第四，吃法不一樣。針對兩種洋蔥的口感跟味道，它們的吃法也是完全不一樣的。一般來說，黃皮洋蔥更適合蔬菜的做法，你可以先把它切開，然后蘸著醬吃。這種吃法更容易吃出其中的鮮甜味，但是紫皮的就不行了，因為紫皮的太辣了，直接生吃的話，人的味蕾可能受不了。所以紫皮的洋蔥更適合拌涼菜吃，或者徹底當做配菜，跟別的菜混合在一起吃。這樣一來，既能中和掉它的那股辣味，還能讓你更加的開胃。并且紫皮洋蔥還很適合做成沙拉，因此對于減肥人群來說，紫皮洋蔥絕對是首選。