大家好，今天我要來給大家分享一道，隔水蒸雞的美食做法。對于這道美食的制作，我已經給大家分享了很多次，但總有粉絲私信我說沒學會，于是今天我就把這道菜的詳細做法，再給大家他介紹一下。
對于這道美食的制作，其實是非常簡單的，不需要太多的制作步驟，就能把這道菜做得很美味。下面就隨我一起來看一看，廣東人是怎麼去做這道菜的吧，這可是我廣東同學，給我分享的制作方法哦，讓你一學就能會。
在做這道菜的時候，有幾個關鍵的地方，是需要我們去牢記的。保你做出來的雞肉，皮脆肉嫩，而且咸香味美，對比外面幾十塊錢一只的燒雞時，這道菜的味道會更巴適哦。
【原料】：三黃雞、生姜、小蔥、食鹽、啤酒、食用油、白芝麻、生抽、食鹽、白糖
【制作】
1、首先我們要去準備半只三黃雞，因為家里人少，所以就少準備一些。準備好的三黃雞，我們要用清水，給它清洗干凈。
2、在對雞肉進行清洗的時候，附著在雞肉表面的肥油，還有淤血這些臟東西，我們都要給它清洗干凈，以免味道發腥。
3、清洗干凈的雞肉，我們還要記得。把它雞爪的指甲蓋給去除掉，因為這個地方是很臟的。
4、準備配料，先準備一塊生姜，將其切片備用，再準備一些大蔥，并將大蔥切薄片備用。
5、準備一個大碗，并把雞肉裝入大碗中，接著再加入蔥、姜，并加入一勺鹽，下手給它涂抹均勻，揉出蔥、姜汁以后，把雞肉腌制半小時。
6、準備一罐啤酒，然后把啤酒加入到雞肉中，并再次涂抹均勻，這樣做出來的雞肉，口感就會更加的軟糯好吃。
7、這里要注意的是，在對雞肉進行腌制的時候，千萬不能用料酒，因為藥酒會導致，雞肉的味道發酸。
8、按照以上方法，把雞肉準備好以后，接著我們要在雞肉的表面，覆蓋上一層保鮮膜，并把雞肉腌制半小時。
9、雞肉腌制好以后，我們要給它取出，再用刷子在雞肉的表面，刷上一層食用油，這樣雞肉在高溫蒸制的時候，就不會水分流失，口感就會更嫩。
10、起鍋，往鍋中加入一大碗清水，然后再加入20毫升的高度白酒，同時再準備一個蒸盤，放到清水的表面，并鋪上姜片、蔥段。
11、最后我們要把雞肉，放到蒸盤的表面，并蓋上蓋子，啟動大火給它蒸上半個小時，把雞肉完全蒸熟。
12、在蒸雞肉的時候，我們要準備一碗蘸料，先準備一個小碗，并往里面加入一些蔥末、姜末，再加入白芝麻一大勺，淋入熱油激發出香味。
13、往小碗中加入一勺生抽、一勺食鹽、少許白糖，用筷子跟它攪拌混合均勻后，我們的料汁就調好了。
14、雞肉蒸好以后，將它從蒸鍋中取出，然后把雞肉剁成小塊再擺盤，并淋入我們準備好的料汁，到雞肉的表面，一道美食就可以食用了。
15、雞肉這樣做的話，味道是非常鮮美的，而且是香味十足，喜歡吃雞肉的朋友，一定要嘗試著做一下。
