今天這道肉末蒸蛋，區別于傳統的蒸蛋和水煮蛋，既沒有水煮蛋的清淡，也比蒸蛋多了一絲咸香，其入口軟軟糯糯的，再搭配適量的肉沫，讓菜品富有層次感，所以非常適合沒時間吃早飯的人群。肉末蒸蛋的主要食材就是雞蛋，然后搭配肉沫和醬汁一同蒸制而成，咸香味美，好吃不膩，搭配一點主食，滿滿的營養和活力。

肉末蒸蛋的食材是相對簡單的，但是其中蘊含的營養卻是比較多的，其中的雞蛋就是我們最為常見的滋補圣品，其中含有大量的蛋白質、氨基酸和卵磷脂，適量食用能夠提高免疫力，改善身體虛弱等功效。另外豬肉末也具有滿滿的蛋白質和維生素，可以為身體補充多元化的營養成分，簡直是好吃又營養，實屬難得！

如果你早上沒有充裕的時間，就可以將菜品放進蒸鍋等待，在這期間還可以做一些其他事情，非常的節約時間，重點是還能給你充足的營養，快來試試吧！

【菜品】：肉末蒸蛋

【烹飪食材】：雞蛋三個、耗油一勺、生抽一勺、蔥一根、蒜一般、食鹽少許、黑胡椒適量、玉米淀粉適量、砂糖適量。

【烹飪步驟】：

步驟1、首先我們來準備食材，將豬肉一塊用清水洗凈，然后用絞肉機攪拌成肉餡，隨后放在碗中備用。小蔥洗凈備用。

步驟2、隨後來之調制肉餡，先在里面加入生抽攪拌上色，然后加入黑胡椒粉、食鹽、砂糖和玉米淀粉，最后淋入兩勺的清水，用筷子朝著一個方向攪拌上勁。

步驟3、然后開始準備蛋液，一個大碗準備好，將雞蛋打入進去，然后放入五十度的溫水，隨后充分攪拌成蛋液。

步驟4、隨后將雞蛋液過一下篩，確保細膩的口感，放入蒸鍋中將其蒸熟。

步驟5、起鍋炒肉末，先放入蔥蒜末炒出香味，然后下入肉沫一同翻炒，直到肉沫變色。

步驟6、隨后淋入還油上色，攪拌一下，加入適量的清水燜煮一會，直到食材軟嫩變熟。

步驟7、蒸蛋制作完成，從鍋中取出，然后淋入肉醬，撒上適量的蔥花就大功告成了。

【烹飪小貼士】：

貼士1、在制作肉餡的時候，可以根據自己的口味選擇豬肉或者牛肉進行制作，沒有絞肉機的可以用刀直接剁碎。香油口感細嫩的就相對細些，喜歡顆粒感的就留一些肉粒。

貼士2、雞蛋液要放入大約雞蛋體積的1.5倍左右的溫水，這樣制作完之后口感會更加絲滑。