如今不少人家中都開始使用蔬菜了，但因為是「萬家美食」，所以人們也會時不時的做一些，因為用來炒菜的時候，會有更好的味道，特別是蔬菜，炒的時候顏色更鮮艷，口感更好。

燉豬的時候，可不要光往裡面放姜和鹽巴！多放些「它」，豬油就會變得潔白可口許多人在煲豬油的時候，都會往裡面放些姜，這樣可以去除魚腥和鮮美，這樣的方法是對的；也有人在煮豬油時加入鹽，希望能將油脂的火候降到最低，讓它變黃發焦，同時也能起到一定的調料，但這樣做並不合適，鹽對人體沒有太大的影響，再加上滾燙的油鍋里放入鹽，對健康不利。

小編今日就來告訴你一件事：炒豬的時候，不要光知道放姜和鹽！多放些「它」，豬油就會變得潔白而清香，炒著吃起來既有滋補，也有味道。

這是糖，相比于鹽，糖可以減少油脂的沸點，也可以增加油脂的顏色，讓油脂變得更加鮮嫩。

煮豬油的方法：購買豬板油時，要略微濕潤，將其切成小片，用少量鹽擦洗，用清水清洗；過涼後，放入適量的涼水，把板油姜放入，用大火燒開，一邊煮一邊煮，直到有蒸汽升起時，再放2湯匙糖，再用大火燒開；

待水燒沸，調小火繼續燉，同時不斷的翻炒，將裡面的水慢慢的蒸乾，同時將油中的脂肪慢慢沉澱出來，待水剩下不多時，倒入半碗開水，用大火燒開，燒至滾至滾至滾至油干為止。

熄滅後放涼3-5分鐘，然後放少量的鹽，乾黃豆、花椒，這樣可以避免病菌的感染，等涼了就可以放進罐子裡凝結，凝結後就可以密封保存了。用一點糖煮成的豬油，不但味道鮮美，味道鮮美，還可以保存。