發面不要只加酵母和白糖，教你正確做法，10分鐘發滿盆，太實用了。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
我們在家里做包子或者是饅頭的時候都需要發面，這個時候的溫度還不是太高。所以在發面上還是需要一定時間的。但是對于趕時間的朋友來講，發面如果需要的時間太長的話可能就來不及吃啦。今天我就給大家分享一個關于發面的小技巧，十分鐘就能發滿盆，再也不用擔心發面的速度慢啦。
發面的時候不要只加酵母和白糖啦，接下來面點師教你正確做法，十分鐘就能把面發好，話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。喜歡做面食的朋友，趕緊跟著我來學習一下吧。
準備食材：面粉500克，酵母5克，白糖一勺，白醋一勺，豬油一勺。
操作步驟：
1.首先準備兩個干凈的小碗，分別在里面加入35度的溫水。加入半碗的溫水就可以啦。其中一個小碗里面加入5克的酵母，然后再加入一勺的白糖促進酵母發酵用筷子攪勻備用。
2.這個酵母粉不要直接加在面粉里，如果直接加在面粉里的話會延長髮面的時間，而且發出來的面團還會不均勻哦。像我這樣用溫水激發出酵母的活性，這樣面團發酵的時候就方便多啦！
3.酵母粉發酵五分鐘后，在里面加入一勺的豬油。這樣揉出來的面團就會更加光滑一些啦！蒸出來的包子或者饅頭喧軟又好吃啦。
4.另一個碗中再加入幾滴白醋，加入白醋面粉在發酵的過程中就會產生很多小氣泡了。
這樣蒸出來的饅頭就不會有死面的現象啦。攪拌均勻后同樣放置一旁備用。
5.準備好的面粉500克倒入一個大盆中，然后在里面少次多量地加入酵母水，邊倒邊攪拌。先攪拌成絮狀。然后再將白醋的溫水也倒進里面。然后再用手揉成光滑的面團。
6.面團揉好之后，直接放在一個大盆中然后在上面放上一層保鮮膜。將這個面團直接放在溫水中發酵，用不了十分鐘這個面團就已經發滿盆了。這個是80歲老奶奶教給我發面的小技巧，效果真是不錯哦。喜歡的朋友趕緊去試一試吧。
7.5分鐘后我們可以看一下這個面團，已經比之前的面團發酵一倍大啦。五分鐘后再來看一下。這個面團已經完全發好了。里面全是蜂窩狀的面團，用這個小技巧發出的面團快速又實用。
8.然后將這個醒發好的面團放在案板上，給它揉搓排氣五分鐘。再搟成長條狀，同樣再分成大小均勻的劑子，將它揉成饅頭的形狀。然后放在溫水鍋中再次醒發15分鐘。15分鐘后，開大火將其燒開。水開后，再轉中火給它蒸25分鐘。25分鐘后就可以出鍋裝盤啦。
一道蓬松暄軟、好吃又解饞的發面饅頭就做好啦。不會蒸饅頭的朋友趕緊去試一試吧！你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區留言哦。咱們下期見。
