排骨是我們日常生活中最常見的食材啦，但是很多人燉排骨的時候都是直接下鍋煮水了。難怪燉出來的排骨又腥又柴還不好吃，今天我就把燉了30年排骨的經驗，做法分享給大家。喜歡吃排骨的朋友，不妨跟著我來學習一下吧！
現在豬肉的價格真的是比白菜價格還要便宜，尤其是排骨。在我們四線城市這邊，最好的排骨價格也只有在12元左右，稍微差一點的排骨才賣八元一斤。現在正是孩子長個的黃金季節，可別忘了買一些排骨給家人吃哦。
但是大家知道嗎？并不是所有的排骨都適合燉湯或者是炒菜吃，懂行的朋友都知道，排骨細化為前排、中排還有后排。
前排骨顧名思義也就是靠近豬脖子豬前腿的那幾根排骨，骨頭多肉少。肉質比較緊實，最適合的烹飪方式就是紅燒、清蒸或者是燒烤。
不適合用來燉湯喝。
后排骨就是靠近豬后腿的后八根排骨，脆骨含量比較多。骨髓含量比較豐富，骨頭少肉汁多。因為營養價值比較豐富，最適合烹飪方式就是燉湯喝了。
前排骨和后排骨大家可別買錯啦，要說排骨最有營養好吃的做法，就是燉排骨湯啦！那麼燉排骨湯到底怎樣做才好喝呢？話不多說，直接給大家分享干貨啦。
準備食材：玉米、排骨、胡蘿卜、精鹽、蔥花
操作步驟：
1.首先準備后排骨500克，放在清水中給它洗凈，然后在里面加入3克精鹽，往里面加入足量的溫水。用手抓拌均勻，浸泡30分鐘。
2.玉米一根去掉外皮，然后放在清水中洗凈。切成三厘米左右的長段放入碗中，胡蘿卜切滾刀塊放入碗中。
3.浸泡好的排骨，給它控干水分。然后放入干凈的炒鍋內，在里面加入足量的清水，沒過排骨，放入蔥姜去腥。不用蓋蓋子，大火燒開。水燒開后撇去表面的浮沫。然后用中火慢燉五分鐘。
4.把排骨徹底煮熟，然后撈出放入砂鍋內。準備好的玉米以及胡蘿卜也加進來，然后在里面加入足量的開水。蓋上蓋子大火燒開。水燒開后轉中火慢燉45分鐘。
5.45分鐘后，在里面加入少許的精鹽調味。然后再撒入少許的蔥花。用筷子直接攪勻就可以吃啦。
