導語：秋天，吃南瓜紅薯不如吃它！全身是寶，一次做好存冰箱，隨吃隨取，營養解饞，真省事！

秋天，又到了進補的好時節！俗語說：「食飲有節，不時不食。」意思就是說，吃東西要順應天時，多吃應季的食物。秋季的應季食物很多，紅薯、南瓜、山藥、蘿卜、白菜等等，都非常營養！然而，除了這些食材以外，還有一種食物特別值得給大家推薦，它就是「山藥豆」。

說到山藥，相信大家一定都很熟悉，但是說到山藥豆，可能很多朋友都沒有吃過。山藥豆又叫零余子、薯蕷果，生長在山藥的莖蔓上，它的營養價值相對于山藥來說，也毫不遜色。現代營養學研究發現，山藥豆中含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素E以及鎂、鈣、鐵、鋅、銅等微量元素，是一種營養價值很高的食材！

市場遇到它，我準買10斤，一次做好放冰箱，隨吃隨取，營養又好吃！經常食用山藥豆，對人體有很強的食療功效！值得一提的是，山藥豆中含有大量的黏液蛋白，對于中老年人來說，是一種非常好的食物！山藥豆的做法很多，可以直接蒸著吃，煮著吃，炒著吃、熬粥、燉湯，也可以做成小零食，都特別好吃！

【糖霜山藥豆】

準備食材：山藥豆、面粉、冰糖、白芝麻。

具體做法：

1.取一個盆，加入適量的清水，將山藥豆放入盆中，加入1勺鹽，1勺面粉，攪拌均勻后，用手將山藥豆搓洗干凈，將山藥豆放入蒸鍋里，開大火蒸，上蒸汽后，蒸10分鐘，將山藥豆蒸熟后取出，將山藥豆表面的水分晾干。

2.取一個不粘鍋，加入半碗清水，加入100克冰糖，大火煮開后，調為中火，用鏟子不停地攪拌，防止冰糖粘鍋，將冰糖水煮至濃稠，出現細密的小氣泡后，放入晾干水分的山藥豆，加入一把熟白芝麻，用鏟子不停地翻炒。

3.將山藥豆翻炒至表面裹上一層糖漿和白芝麻后，關火，自然放涼后，香甜軟糯的糖霜山藥豆就做好了！如果一次做得比較多，可以將糖霜山藥豆放到保鮮盒內保存，隨吃隨取，好吃又省事！

烹飪小貼士：

1.山藥豆蒸好以后，可以取一個山藥豆，放在手里捻一下，如果可以輕松捏碎，就證明山藥豆蒸熟了，如果還比較硬，可以適當延長蒸制的時間。

2.如果想讓山藥豆掛滿糖霜，可以多炒一會兒，將糖水炒干后，就會自然結霜。

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