紅薯，是秋冬季節，最該吃的美食之一，口感非常好，如果買到好吃的紅薯，只用簡單的蒸的方法，出鍋后就非常誘人。綿軟香糯，而且還會流糖，吃著特別甜，誰能拒絕如此美味？

我總是覺得，超市里的紅薯，蒸出來不咋地，雖說叫什麼蜜薯，但是不太好吃，蒸出來是干巴巴的，吃起來噎人。後來，我從網上買了煙薯，直接顛覆我的想象，味道真的很絕，蒸出來軟的拿不成塊哈哈，特別糯。

所以說大家想吃紅薯的話，一定要仔細挑選，別買到不好吃的了。蒸紅薯，你還在直接上鍋蒸？那可就錯了，要想蒸出來，比烤的還要好吃，個個綿軟流糖的話，切忌直接上鍋蒸，謹記這3點。

用到：紅薯、清水

1、紅薯可得好好挑選，買來之后不要著急吃，放在家里晾曬3——5天的時間，水分減少，糖分會更多，這樣才能夠更甜更軟糯，還會流糖，這是第一個技巧。

2、接下來，拿出幾個紅薯，放在水中，多清洗幾遍，將上面的泥土洗凈以后，就可以準備上鍋蒸了。紅薯，一定不要削皮，不然水分和糖分，在蒸的過程中容易流失，水汽味也比較嚴重，這是第二個技巧。

3、只需要把兩端，切掉就可以了，因為兩端筋比較多，吃著影響口感。接下來，把蒸鍋準備好，然后往里面加入大量的清水，畢竟我們要蒸的時間稍微長一些，水少了可不行，倒上水之后，再把蒸籠放上去。

4、把紅薯依次擺放在里面，然后將蓋子蓋上，接下來就可以開始蒸了。很多人在蒸的過程中，都是開火以后就不管了，什麼時候蒸熟了，什麼時候關火。實際上，這樣的做法，是不對的，糖分不會達到最佳。

5、正確的做法是，先開大火把水徹底燒開，然后保持大火蒸5分鐘，計時結束后，就可以轉為小火了，繼續用小火蒸20分鐘的時間。

這樣大火、小火轉換來蒸，蒸出來的紅薯，糖分可以充分激發出來，甜度更高、流糖心，這是第三個技巧。

蒸好以后關火，稍微燜上一會兒，就可以掀開蓋子取出來啦，取的時候幾乎都拿不成塊，太軟糯啦！吃著味道也是相當甜的，趕緊按照我的方法，掌握好這3個技巧，在家試試看吧！

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