豆腐是一種非常受歡迎的中國傳統食品，它是由豆漿經過凝固和加工制成的。豆腐的營養價值很高，富含蛋白質、鈣、維生素等營養成分。而且豆腐也非常的嫩滑美味，可以做煎豆腐、打豆腐湯、制作麻婆豆腐之類的。最重要的是，豆腐還很平價，兩塊錢就能買上一大塊。然而，有時候我們買多了，或者自家做的豆腐比較多，一時半會根本吃不完，就需要好好保存起來了。否則豆腐還會出現發粘、變酸的情況。其實保存豆腐有技巧，今天就來跟大家分享關于保存豆腐不變質的小妙招，下面一起來了解一下吧！

首先我們了解一下該如何挑選新鮮優質的豆腐，要是豆腐已經變質，就沒辦法保存了。在挑選豆腐時，我們可以聞一聞它的氣味。豆腐是由黃豆為主要原料而制成的，所以，豆腐聞起來就會有淡淡的黃豆清香。要是豆腐一點氣味都沒有，或者還能聞到酸味的，就說明這個豆腐已經不新鮮了，出現了變質。

除了聞豆腐的氣味，我們還要觀察一下豆腐的顏色。我們都知道，黃豆的顏色是一種淡淡的黃色，那麼制成的豆腐就不會那麼白，看起來是那種淡淡的黃色。要是遇到那種豆腐看起來特別白的，就很可能在制作的過程中添加了漂白粉，我們就最好不要購買了。除此之外，在買豆腐時，我們還可以用手摸一摸，新鮮的豆腐摸起來是非常順滑的，如果感覺豆腐的表面有黏膩的感覺，這就說明豆腐已經放置了比較長的時間，不怎麼新鮮了。

下面再來說說保存豆腐的兩個方法：

方法一：鹽水保存法。

豆腐本身就是一種特別容易變質的食品，尤其是在高溫和高濕的環境下。所以，想要豆腐保存的時間更長些，那麼我們就可以選擇將它放在鹽水中保存。方法也很簡單，我們先準備一個稍微大點的容器，然后再往容器中倒入多一些的涼白開。涼白開經過燒煮，水里面的細菌就被消滅了，用它來保存豆腐就不用擔心豆腐再滋生細菌了。接著，我們再往水里加入一勺食鹽，攪拌一下，使食鹽充分地溶解。食鹽就具有殺菌消毒的作用，也能有利于豆腐的保存。

接下來，我們只需要將豆腐直接放在這個淡鹽水中就可以了。豆腐處在水中，隔絕了空氣，而且食鹽和涼白開都能防止細菌的滋生，這樣就可以延長豆腐的保質期了。最后，我們只需將它放在陰涼的地方，就可以使豆腐保存上一個星期都新鮮。

方法二：熱蒸保存法。

這個方法也非常的簡單，我們只需要先在蒸鍋中加入清水，然后開大火將水燒開。接著放上蒸屜，把需要保存的豆腐放在蒸屜上，再蓋上蓋子，將豆腐蒸上兩三分鐘就可以了。豆腐經過高溫蒸制，表面的細菌就會被消滅，這樣豆腐就不容易變質了。將豆腐蒸好后，我們把豆腐取出來放涼，然后放在陰涼的地方保存就可以了。這個方法就可以使豆腐放上一個星期都不變質。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

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