今天小編教大家來做糯米雞，做法非常簡單，其實糯米雞可以搭配的材料很多，不一定要用到雞肉。例如排骨、五花肉、瑤柱等，只要自己喜歡的，都可以搭配進去。首先，制作糯米雞肯定是需要荷葉，而且是曬干的那種，制作前需要浸泡一會，有人問，為什麼不用新鮮的荷葉呢？大家大可以試試，新鮮荷葉制作出來的糯米雞會苦。喜歡吃糯米雞的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

雞腿（或雞胸）500克、香菇100克、糯米100克、荷葉適量

配料

鹽10克、花雕酒10毫升、生抽20毫升

事先準備：

1. 糯米浸泡過夜后蒸熟成糯米飯。

2. 荷葉泡軟洗凈，在開水中汆燙一下。

3. 雞腿去骨。

4. 去骨后的雞肉切丁，加入少許鹽、花雕酒抓勻腌制一會兒；香菇泡發后去蒂切丁。

荷葉雞丁的做法

1. 鍋內熱少許油，加入雞丁滑炒熟，盛出備用。

2. 加入香菇丁炒香。

3. 鍋中加入糯米飯翻炒幾下，倒入雞丁。

4. 調入生抽20毫升（根據口味可以添加適量鹽），翻炒均勻后盛出。

5. 糯米飯鋪在荷葉中央，包裹起來。

6. 開水入鍋蒸約20分鐘，拿出就可以食用了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、這個是簡易版做法，除了雞丁和香菇外，可以加入的食材有很多，如香腸、筍、臘肉、栗子等等。

2、雞腿肉比雞胸肉更滑嫩，但熱量也更高些，各位自己權衡。

3、荷葉最好汆燙一下，怕無法清洗干凈；但也不要汆燙過久，開水下鍋，略煮即可，否則荷葉就不香了。

4、蒸的時間無需過長，蒸出荷葉香氣即可。

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