牛筋草搭配雞蛋太厲害了，村里99歲老爺爺的土方法，簡單但很管用。

大家好，這里是百變小廚坊。

牛筋草很多朋友只聽名字根本不知道是什麼草，但是當你看到它的樣子的時候一下子就知道是什麼了。

是不是在家里面的前門后院，甚至是院子里面都會有這種草，感覺它無所不在，哪哪都是，而且他的生命力也非常強，每次用鋤頭挖掉之后過一段時間就又長出來了。

牛筋草又叫做蟋蟀草、路邊草，記得小時候田間小路上還有門前的，一路上兩邊都長滿了這種草，甚至是馬路的中間也會發現。

現如今我們家的花盆里面也長了許多這種的牛津草，感覺非常煩人，怎麼拔都拔不完。

相信很多朋友都和我有一樣的感受，但是你知道嗎？像這種非常惹人厭的牛筋草，他其實是一種非常常見的中藥材。

最經典的搭配就是將牛筋草和雞蛋搭配在一起在一起，這種搭配在咱們農村里面非常常見，小時候家里面的老人經常這樣來搭配。

但是現在很多朋友都沒見過跟沒聽說過，今天就來分享給大家。

首先隨便去哪個馬路邊邊采一把牛筋草回來，然后把它放進盤子里面，加點鹽，再加點小蘇打、足量的清水，將牛筋草完全浸泡起來。

泡的時間不宜過長，3分鐘就可以，因為像這種得草他長得到處都是上面非常的臟，有許多的塵土，甚至還有人踩過的，并且還有許多的蟲卵等等，因此一定要放到小蘇打水里面泡一泡才能把它洗干凈。

但是泡的時間不能過長，不然的話會導致這里面的營養成分流失。

稍微浸泡一會兒往里面再加入一勺面粉，減少用手輕輕抄寫，這可以比較輕松的按鈕，經常洗干凈了面粉，只有比較強的吸附性講了，面粉后，洗的牛筋草會更加干凈，可以把牛筋草上面比較難清洗的臟東西吸附下來。

洗干凈后，接著換清水反復的漂洗兩次。像這樣就洗干凈了，洗干凈的牛筋草控水撈出先放一盆備用。

接著準備幾個雞蛋雞蛋的數量，根據自家人口的數量來定。

雞蛋表面非常臟比如雞糞啊、細菌等等非常常見，所以洗雞蛋不能直接放到水龍頭下面隨便沖一沖就完事兒了，一定要放到盤子里面先用水打濕，打濕之后再將水倒掉，然后雞蛋的表面加鹽和面粉輕輕的挨個搓洗，利用面粉的吸附性以及食鹽消毒殺菌的作用，再借著食鹽的摩擦力，這樣就可以把雞蛋殼清洗干凈。

此間要把雞蛋放到流動清水，下面再多沖洗兩次，洗干凈的雞蛋也放在盤中備用。

現在準備一個鍋，砂鍋，不銹鋼鍋都可以。

接著將牛筋草平鋪在鍋底，不上厚厚的一層，然后將雞蛋挨個擺放在牛筋草上面，加入適量的清水，蓋上鍋蓋用小火，慢慢地煮把鍋里先煮開煮雞蛋的過程，如果火開得太大，這樣雞蛋很容易炸開花，因此冷水下鍋的雞蛋一定要用中小火慢慢地把水煮開這樣救出來的雞蛋才會完整。

下面的時間準備幾粒枸杞，將枸杞洗干凈，洗枸杞和洗雞蛋的方法，有點像加鹽和面粉抓洗就好啦！

洗干凈的枸杞控水撈進碗中備用。

這時候鍋里面的雞蛋也已經煮開了，煮開后繼續在煮6分鐘，6分鐘就可以把雞蛋完全煮熟這樣做出來的雞蛋軟嫩適中。

6分鐘過去了，揭開鍋蓋看一看，現在鍋里面之前清澈的水已經變成了草青色，而且這個時候的雞蛋也基本上熟了，接著用勺子將雞蛋蒸出來，挨個把雞蛋殼敲碎，每面都要敲一敲，這敲雞蛋的過程和咱們做茶葉蛋的方法有點像。

現在將枸杞放起來，可以往里面加一點老抽老抽可以上顏色，這樣煮出來的雞蛋更好看喜歡顯得我們也可以加一點點鹽進來，接著用勺子輕輕的攪拌攪拌，繼續蓋上蓋子把火轉到最小，再煮20分鐘。

這個過程中可以讓雞蛋充分的吸收枸杞一起牛筋草里面的營養成分，之前把雞蛋和牛筋草放在一起煮主要是把牛筋草里面的營養煮進水里。

而現在出來了之后剩下的20分鐘，就可以讓雞蛋好好的吸收水分里面的營養成分，更容易把牛筋草和枸杞的營養煮入到雞蛋里面。

時間到，現在的牛筋草煮雞蛋也已經做好了，滿滿的清香味。盛出來就可以吃了清炒煮雞蛋，雖然做法簡單食材也簡單，但是作用卻一點都不簡單，并且非常的好吃。

小時候家里面的老人就經常用這個方法煮雞蛋給我們吃，大家都爭先恐后地搶著吃，那麼你知道有什麼作用嗎？如果你知道的話，歡迎在評論區留言哦。

這樣做出來的雞蛋可以當作典型，也可以用來當作早餐都非常的棒，喜歡的朋友也趕緊收藏起來試一試吧！喜歡我的分享，記得點贊、關注、加收藏哦！

那麼本期的分享就到這里了，我們明天不見不散，拜拜！