保存板栗，直接凍還是先煮熟？教你一招，香甜軟糯，放一年也新鮮

秋天是板栗上市的季節，又到了吃板栗的季節，一上街就能聞到糖炒栗子的香甜味兒，吃起來軟糯香甜，老人孩子都愛吃。不過，外面賣的糖炒板栗有點小貴呀，一斤18元，還不如自己買點生板栗，一斤才5塊錢，又大又飽滿，可以做炒栗子，還能燉菜，吃著特別香。

如果喜歡吃板栗，趁現在便宜多買點保存起來，到了冬天也能吃。怎麼保存板栗呢？估計大家都是直接放進冰箱里冷凍，這樣并不好，放一段時間就不新鮮了。下面給大家分享一下我的經驗，保證板栗放一年都照樣新鮮，又甜又糯。

【保存板栗的妙招】

1、買一些新鮮的板栗，表面的絨毛越多，說明板栗越新鮮。板栗殼顏色棕紅鮮亮，質量比較好，如果發黑可能長蟲了，有蟲的就不能要。

2、把板栗放進清水里洗一下，洗掉絨毛，但不要開口，有外殼的保護，可以防止流失水分，也能防止微生物入侵。

3、準備一鍋清水，倒入洗干凈的板栗，大火加熱煮幾分鐘，煮開后就關火，撈出晾涼，瀝干水分后用保鮮袋裝好，放進冰箱里冷凍即可，這樣保存板栗放一年都不會壞。

板栗煮一下，高溫可以殺滅細菌、蛀蟲，避免在保存的時候損壞板栗。而且煮一下可以鎖住板栗的水分，這樣水分就不會流失，能長時間保持新鮮。

板栗怎麼吃呢？下面給大家分享幾個好吃的做法，喜歡吃板栗的朋友一定別錯過。

【家庭版糖炒板栗】

準備板栗、食用油、白糖、清水。

1、板栗洗干凈，用工具在板栗殼上開個口，放入鍋中倒入適量清水，加入一勺白糖，再加一勺油，攪拌均勻后蓋上蓋子小火煮20分鐘。板栗熟透后，轉大火收汁，不停地翻炒，把水分炒干，即可出鍋。

【板栗燒雞翅】

準備雞翅、板栗、香蔥、生姜、蒜瓣、八角、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蠔油、白糖、食用油、熟白芝麻。

1、板栗用工具開口，放入鍋中加水煮5分鐘，撈出趁熱剝掉外殼，放一旁備用。雞翅洗干凈，表面劃幾個口子，加入適量食鹽、料酒、生抽、蠔油、姜片，抓拌均勻后腌制10分鐘。

2、蒜瓣切末，生姜切末，干辣椒切段。鍋里倒入適量油燒熱，放入腌好的雞翅，小火煎至兩面顏色焦黃，放入姜蒜末、花椒、干辣椒、八角炒香。

3、加入適量生抽、老抽、蠔油翻炒上色，倒入板栗仁翻炒一會兒，加入適量開水沒過雞翅和板栗，放幾顆冰糖，加點食鹽，煮開后小火燉20分鐘，大火收汁后即可出鍋，撒上蔥花、熟白芝麻即可。

【板栗酥】

準備板栗、豬油、面粉、黑芝麻、白糖。

1、板栗去殼，放進高壓鍋里，加入適量清水沒過板栗，蓋上蓋子煮20分鐘，把板栗煮爛，撈出板栗瀝干水分，用工具壓成板栗泥。

2、炒鍋不放油，倒入黑芝麻小火翻炒至金黃色，倒入板栗泥中攪拌均勻，加入適量白糖、豬油，用勺子攪拌均勻。

3、一碗面粉加入適量豬油，用油和面，揉成光滑的面團，面粉和豬油比例是2：1。然后再取一碗面粉，加入豬油、開水，比例是4：1：2，和成光滑的面團。

4、把油酥和水油皮分成相同的小份，把水油皮搟薄，包入油酥，揉成團后搟成牛舌狀，卷起來后豎起來壓扁，包入適量板栗餡，包起來后壓扁，搟成小餅，兩面粘上黑芝麻。

5、鍋里倒入少量油，燒熱后放入板栗酥，小火煎一會兒，底部金黃后翻個面，等到兩面金黃后即可出鍋。

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