白菜是一種常見的蔬菜，它不僅營養豐富，而且價格便宜，是很多家庭的必備食材。
秋冬季節是白菜的最佳時節，這時候的白菜葉片肥厚、水分充足、味道鮮甜。
很多人家里常常會買一些白菜，做成各種美味的菜肴，如白菜燉豆腐、白菜炒肉、白菜餃子等。
因此，在冬天很多家庭都會囤積一些白菜，以備不時之需，畢竟冬天的時候，新鮮蔬菜不太好買，而白菜又比較耐儲存，可以放在陰涼干燥的地方，保存一段時間。
但是，不過，保存白菜也有一些需要注意的地方，如果不小心，可能會影響家人的健康。
所以，今天我要告訴大家，家里的白菜有這3種情況趕緊扔，為了家人健康，別心疼錢。
白菜雖然耐儲存，但也不是永遠不會變質的。
有時候，由于溫度、濕度、光照等因素的影響，白菜可能會出現一些不良的變化。
這時候，我們就要及時處理，不要再食用，以免造成不必要的損失。
那麼，我們應該如何判斷白菜是否變質呢？一般來說，有以下三種情況。
第一種情況：長蟲子的白菜
有時候，白菜看起來沒有問題，但是在清洗的時候，會發現白菜的葉片上有一些小蟲子，或者白菜的根部有一些蟲洞。
這是因為白菜在生長過程中，受到了害蟲的侵害，比如菜蠅、菜青蟲、蚜蟲等等。這些害蟲不僅會吃掉白菜的葉片，還會在白菜上留下蟲蛀或蟲卵。
雖然有些蟲子或蟲卵可以用水沖洗或烹飪殺死，但是有些蟲子或蟲卵可能隱藏在白菜的葉脈或縫隙中，很難清洗干凈。
所以，如果發現白菜長蟲子了，就盡量不要食用了。
第二種情況：發霉或變色的白菜
這種情況可能是因為白菜在儲存過程中，受到了潮濕或細菌的侵蝕，導致白菜的表皮或內部出現了發霉或變色的現象。
這種白菜已經失去了新鮮度和營養，甚至可能產生了一些有毒物質。
即使只有一部分發霉或變黑，也不要試圖切掉繼續食用，因為霉菌的孢子可能已經擴散到其他部分，而肉眼看不出來。
因此，一旦發現白菜有這種情況，就要立即扔掉，不要心疼錢。
第三種情況：有異味或變軟的白菜
即使白菜看起來沒有發霉或變黑，也不要忽視它的氣味和質地，因為這是白菜新鮮與否的重要指標。可能是因為存放時間過長，或者受到了外界的污染。
這樣的白菜，細菌已經大量滋生，營養也已經流失，口感也會下降，不僅沒有營養價值，還可能會引起腹瀉、食物中毒等癥狀。
如果大家發現白菜有異味或變軟，就不要吃了，這是對自己和家人的健康負責。
二、挑選和保存技巧
挑選技巧：購買白菜時，要選擇外觀完整、無蟲蛀、無病斑、無損傷的白菜，葉片要緊密，顏色要鮮亮、無黃葉，根部要干凈、無黑斑，氣味要清香。
另外，要注意白菜的重量，一般來說，重量越重，水分越多，新鮮度越高。
還要注意白菜的產地，盡量選擇本地或近郊的白菜，避免長途運輸的白菜，因為后者可能經過了多次冷凍、解凍、儲存等過程，容易失去新鮮度和營養。
保存技巧：儲存白菜時，要選擇干燥、通風、陰涼的地方，避免陽光直射或高溫，以免白菜脫水或變質。
最好將白菜放在塑料袋或保鮮膜中，排出空氣，封口，然后放入冰箱的蔬菜柜中，這樣可以延長白菜的保鮮期。
如果白菜已經切開，要用保鮮膜包好切口，防止細菌或霉菌侵入。
另外，不要將白菜和其他水果或蔬菜混放，以免相互影響新鮮度和口感。
總之，白菜是一種非常健康的蔬菜，但是也要注意挑選和保存的方法，避免吃到不新鮮的白菜，造成不必要的損失。
同時，也要在食用白菜之前，仔細檢查和清洗，以防萬一。
