秋冬季節是蘿卜的豐收期，各地菜市場上都能看到各種品種的蘿卜，如白蘿卜、青蘿卜、胡蘿卜等。

蘿卜的營養很豐富，有「小人參」的美譽，而且它的口感清脆多汁，味道甘甜微辣，可以生吃、煮食、腌制，味道鮮美，可以說是「百吃不厭」的蔬菜。

我相信大家都喜歡吃蘿卜，也都會在家里常備一些蘿卜，畢竟，蘿卜是一種比較耐儲存的蔬菜，可以放在冰箱里或者陰涼的地方，隨時拿出來做一道美味的菜肴。

但是，不是所有的蘿卜都可以放心食用，有些蘿卜可能存在一些問題，如果不注意，可能會影響健康。

那麼，哪些蘿卜是不能吃的呢？下面，就讓我們一起來看看吧。

一、糠心蘿卜

有時候我們把蘿卜買回來后，切開一看，發現里面的中心部分變成了粗糙的纖維，呈現出黃色或者棕色，口感粗糙干澀，沒有蘿卜的鮮甜味道。

這種蘿卜就是我們所說的糠心蘿卜，它的形成原因可能是蘿卜生長過程中受到了干旱、高溫、缺氮等不利因素的影響。

導致蘿卜的生理代謝紊亂，失去水分和營養，形成糠心。

糠心蘿卜不僅口感差，而且營養價值低，甚至可能含有有害物質，如亞硝酸鹽等，長期食用會對人體造成傷害。

二、開裂的蘿卜

蘿卜在生長過程中，受到溫度、水分、光照等因素的變化，導致蘿卜內外部的壓力不平衡，造成蘿卜皮張力不足，發生開裂。

開裂的蘿卜不僅外觀不美觀，而且容易受到細菌的侵入，有時還會有蟲子或泥土進入的現象，影響蘿卜的品質。

如果不小心買到了開裂的蘿卜，可以將開裂部分切除，剩余的部分要仔細檢查和清洗后才能食用。

三、沒有蘿卜纓的蘿卜

蘿卜在采摘后，為了延長保存時間，將蘿卜纓剪掉，防止蘿卜纓吸收蘿卜的水分和營養，導致蘿卜變干。

沒有蘿卜纓的蘿卜不一定是不新鮮的，但是也不一定是新鮮的，因為蘿卜纓是判斷蘿卜新鮮度的一個重要標志，如果蘿卜纓被剪掉，就無法判斷蘿卜是否剛剛采摘。

四、腐爛蘿卜

買回來的蘿卜放在家里一段時間，發現蘿卜的表皮或者內部出現了黑色、灰色或者綠色的斑點，有異味或者粘液，表明蘿卜可能已經被細菌或者真菌感染，開始腐爛。

這可能是因為可能是蘿卜在收獲、儲存或者運輸過程中受到了機械損傷、溫度過高或者濕度過大等不利條件的影響，導致蘿卜的保鮮性下降，容易被微生物侵入。

腐爛蘿卜不僅失去了蘿卜的營養價值，而且可能產生了有毒有害的物質，如黃曲霉毒素、亞硝酸鹽等，對人體造成危害。

對于以上這些不合格的蘿卜，建議消費者不要購買或食用，以免給自己的健康帶來風險。

如果不小心買到了這些蘿卜，可以盡快退貨或丟棄，或者將蘿卜的有問題的部分剔除，然后用鹽水或淡鹽水浸泡一段時間，再進行烹飪。

除了以上4種不能買的蘿卜，我們在挑選和保存時，也要注意一些事項，以保證蘿卜的食用安全。

注意事項

1、挑選蘿卜

挑選蘿卜時，要選擇表皮光滑、堅實、直挺的，蘿卜纓翠綠，無破損、無發蔫的。

還要摸一下蘿卜的手感，表皮堅實，用指甲掐上去比較硬，品質相對比較好。

掂重量，同樣大小優選分類比較重的購買，分量輕的可能是空心蘿卜。選那些中等偏小的蘿卜，它們的肉質更細嫩。

2、保存蘿卜

剪去蘿卜的頭尾，這樣可以避免它們繼續吸收水分和營養，延長保存時間。

然后用保鮮膜把蘿卜緊密地包好，這樣可以減少水分的流失，保持蘿卜的脆度。

最后把包好的放在一個干凈的紙箱里，蓋上蓋子，放在陰涼通風處儲存，這樣可以保存2-3個月。

也可以用食鹽涂抹蘿卜的切口，然后放在一個保鮮盒里，密封起來，這樣可以保存一年。