導語：入冬后，遇到這菜抓緊囤，曬干后好吃耐儲存，放1年不壞，營養解饞，隨吃隨取，真方便

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。冬天，遇到這食材我從不手軟，一次多囤些，曬干比新鮮的更好吃，香軟可口，比吃肉還過癮，你猜到是啥好吃的了嗎？它就是紅薯干，這美食老少皆宜，很少有人不愛吃吧？反正我是吃不夠，每天冬天都會自己在家做地瓜干，干凈衛生又省錢，今年的紅薯價格特別便宜才5毛錢一斤啊，對于愛吃它的人來說真是喜訊，很多人說自己曬的地瓜干吃起來太硬，不如買的軟糯，那是因為步驟沒做對，下面就和大家分享下曬地瓜干的小技巧，保準軟糯可口，越吃越上癮，學起來吧。

紅薯是冬天的特色美食，現在不抓緊吃，錯過等一年。家人都很愛吃紅薯，每年都會囤上幾十斤，能吃一冬天，除了蒸紅薯，烤紅薯，基本都做成地瓜干了，別看買得多，曬成地瓜干沒有多少，我覺得紅薯最好吃的做法就是曬干吃，不但口感翻倍，營養也是極高的，吃花生栗子都不如吃它，一次多做些，曬干存起來，隨吃隨取，特省事。

紅薯干的做法：

第一步：把紅薯放鍋里蒸熟，我都是挑大的紅薯做，小紅薯適合烤著吃，不要蒸太爛，用筷子能戳透即可關火，不然切條的時候容易碎。蒸熟后把皮剝掉，記得小時候農村曬紅薯干，都是用地鍋煮上滿滿一大鍋，真壯觀啊。

第二步：把紅薯切長粗一點的條狀，太細了沒有嚼勁，切好后放在陽光充足的地方晾曬，大概3天左右表面一層就曬干了，但是里面還沒曬透。

第三步：這時把紅薯繼續倒入蒸鍋中蒸一遍，只有這樣做的紅薯干才會軟糯香甜，連續蒸三次，曬三次，紅薯干就做好了，這就是大家經常聽到的三蒸三曬。所以好吃的紅薯干是比較費時間的，不是簡單一次就能曬好的，這就是為什麼你曬的紅薯干比較硬了，因為沒有反復蒸曬，自然就達不到那種軟糯度了。

第四步：晾曬的時候經常翻動下，這樣曬得會更均勻，每次翻動都會忍不住偷偷吃幾塊兒，真的是太誘惑人了，我媽說她曬的不如我吃得快。蒸完三次以后，最后一次晾曬可以根據自己的口感選擇曬幾天，喜歡吃軟的就不用曬太久，喜歡吃硬點的就多曬幾天。

一般10斤紅薯最多能曬出3斤紅薯干，品種不同會有些許差異，所以50斤紅薯也就做不到10斤的紅薯干，難怪紅薯干賣得那麼貴，自己在家做除了費點時間，其它也沒什麼難度，愛吃紅薯干得快點動手做起來吧。這絕對是最純天然，最健康的小零食了，餓了饞了隨時吃上幾塊兒，解饞又頂飽。

把曬好的紅薯干裝入密封袋子放冰箱保存，省事又省錢，同樣的方法還可以做蘋果干，一樣的美味，尤其家里有孩子的，多曬一些紅薯干比吃薯片，薯條強百倍。

關于紅薯干的制作方法就分享到這里了，希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的觀看和支持，明天見。

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