導語：入秋后，遇見這菜別手軟，每周吃一次，補血安神助眠，關鍵還便宜

俗話說：「一場秋雨一場寒」，今年入秋后并沒有往年變得涼爽，反而氣溫格外高，和三伏天一樣炎熱，雨水天氣也少，只有早晚會感到一絲絲涼意。剛步入秋天雨水少，空氣就會格外干燥， 讓人覺的口干舌燥、秋乏。這時一定要調理好自己的心情，別讓自己焦慮，只有每天保持好心情，才能順利度秋。解決秋燥、秋乏最關鍵就是飲食，都說秋天應該「貼秋膘」，千萬不要盲目跟風，要以清淡飲食為主，多吃蔬菜水果，才能降秋燥。

秋天進補除了雞鴨魚肉，最該吃的就是茼蒿，作為應季蔬菜，不但營養豐富，價格也特別便宜，才3塊錢一斤，茼蒿口感鮮嫩多汁、略帶獨特的香氣，這也是它獨有的味道，很多人開始吃不習慣，只要多吃幾次就會越吃越順口。秋天多吃茼蒿止咳化痰、養心安神、補氣血。下面小編就和大家分享清炒茼蒿的做法，少油少鹽，特別爽口，一起來看看是怎麼做的吧！

【清炒茼蒿】 所準備的食材有：茼蒿一把、鹽、白糖、味達美、雞精、大蒜、食用油

具體做法：1、先把茼蒿切去根部的一小部分，再摘掉爛葉子，然后改刀切成小段（切完后再洗會更方便），用鹽水浸泡5分鐘，再多沖洗幾遍，撈出來控水備用。

2、準備適量大蒜，去皮后拍碎，剁成蒜粒，炒茼蒿必須用大蒜，蒜香和茼蒿的香氣完美結合，讓這道菜更加可口，可以多放點大蒜。鍋中倒入少許食用油，油熱后先把蒜粒放進去，炸出香味后，再倒入茼蒿，用鏟子大火爆炒，鎖住水分，漸漸的把茼蒿炒軟。

3、茼蒿炒軟后往鍋內倒入少許白糖、少許醬油、一小勺雞精，不停地翻炒，把茼蒿略炒上色、入味。

4、爆炒10秒后再放食鹽，這樣避免茼蒿出水，還能保持清脆的口感，翻炒幾下關火出鍋即可。茼蒿這樣簡單一炒脆嫩可口，清香四溢，而且翠綠不發黃，超級好吃。

小貼士：

1、清炒茼蒿千萬不要加醋，不然炒出來的茼蒿會發黃，并且要大火爆炒，才能使炒出來的茼蒿翠綠不發黃。

2、醬油一定要少放，少量放一些可以增加食欲，如果放多了就會發黑哦！

3、這道爽口菜可根據自己口味放各種調味品，像鹽、辣椒都可以多放，讓味道變的更重一些。但是鹽一定要出鍋前再放，才會避免茼蒿出水，影響清脆口感。

干燥的秋天來一份清炒茼蒿，補水又營養，比吃大魚大肉還要香，做法也簡單，關鍵還便宜，記得要常給家人吃哦。大家喜歡吃茼蒿嗎？茼蒿還有哪些不同的做法？如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。返回搜狐，查看更多

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