導語：含鉀是香蕉的12倍！建議中老年人，每周吃2次，腿腳有勁身體棒，冬天吃正合適！

大家都知道，中國的飲食文化講究的是「應季而食」，多吃應季蔬菜，有益于我們的身體健康！而在冬季的這些應季蔬菜中，菌類則是一種冬季不可不吃的食材之一！

冬天，是菌類蔬菜生長的黃金季節，也是人們食用菌類蔬菜的最佳季節！大家都知道，冬季是感冒的多發季節！因為，冬季的氣候寒冷而干燥，很多人稍不注意就會中招。 這個時候，我們需要多吃一些富含蛋白質的食物，來增強我們的體質，而菌類蔬菜就是一種高蛋白、低脂肪且富含天然維生素的食物！

菌類的種類繁多，像杏鮑菇、金針菇、平菇、香菇、口蘑等等，都非常受歡迎！而在眾多的菌類中，我家最愛吃的就是口蘑了！口蘑又叫白蘑、云盤蘑，色白肉厚，味道鮮美，口感細膩軟滑，是一種營養價值很高的菌類蔬菜！口蘑富含蛋白質、膳食纖維、核黃素、多種維生素、葉酸以及鈣、鐵、鉀、硒、鎂、鋅、銅等微量元素。

其中，硒、鈣、鎂、鋅等礦物質的含量極高，僅次于藥用菌靈芝！此外，口蘑還是極少數能夠提供維生素D的蔬菜之一！春季常吃口蘑，對我們的身體也是好處多多，不僅可以補充營養、促進消化、促進排毒、預防便秘，還有保護肝臟、預防糖尿病、降低膽固醇、預防骨質疏松、增強免疫力、減肥美容等功效！

春天，若不差錢，多給孩子吃這菜，營養全面，低脂高蛋白，真鮮美！大蝦味道鮮美，營養豐富，用大蝦和口蘑一起做美食，不僅好吃，營養也翻倍！下面，廚娘就與大家分享一道用口蘑和大蝦制作的美食！喜歡的朋友，一起來看看吧！

【口蘑蝦丸】

準備食材：口蘑、大蝦、雞蛋、面粉、淀粉、蔥、鹽、黑胡椒粉、辣椒面、孜然粉。

具體做法：

1.將口蘑的根部去掉，這一步要注意保持菌蓋的完整，將菌蓋裝入盆中，撒上一些面粉，加入適量的清水，攪拌均勻后，浸泡10分鐘，去除口蘑上的化學藥品和蟲卵。

2.取半斤大蝦，去掉蝦殼和蝦線，將蝦仁取出，用刀背剁成肉泥，裝入碗中，打入一個雞蛋清，加入少許鹽、加入適量的淀粉和黑胡椒粉，攪拌均勻。

3.取一個口蘑的菌蓋，加入適量的蝦肉泥，輕輕地按壓一下，然后放入到空氣炸鍋或烤箱內，調為180度，烤15分鐘，如果沒有烤箱和空氣炸鍋，也可以上鍋蒸熟。

4.烤十五分鐘后，鮮嫩美味，咬一口爆汁的口蘑蝦丸就做好了！將口蘑烤好以后，我們可以撒點辣椒面、孜然粉和蔥花，這樣吃起來口感更佳！

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