現在隨著生活水平的提高，大家對飲食健康越來越重視，每天身體攝入的肉，蛋，谷物，蔬菜，水果，牛奶都非常均衡，尤其是牛奶，不管大人孩子還是老人都喜歡將他作為一早餐，這種做法真的非常好，牛奶的營養元素非常多。其中含有乳清蛋白和酪蛋白等多種蛋白質。還是一種豐富的鈣質來源。鈣質對于維持骨骼健康和強度至關重要，此外還含有維生素D、維生素B12、磷和維生素B2等營養物質。

平時在超市買牛奶的時候面對各種品牌，各種價位，各種加鈣的，加鋅的，加維生素D的，都會糾結不知道選哪個，其實在我看來，首先應該選擇全脂、低脂還是脫脂牛奶，全脂牛奶含有較高的脂肪和飽和脂肪酸，適量攝入對健康有益。低脂和脫脂牛奶則相對較低脂肪含量，適合需要限制脂肪攝入或控制體重的人群。中老年容易血脂高就可以買低脂的或者脫脂的。

還有一些有機牛奶來源于草飼或天然飼料喂養的奶牛，不含人工添加物和農藥。如果您更偏好天然、無污染的食品，有機牛奶可能是一個選擇。

但是普遍價格貴一些，一般都會給小孩子買，而對乳糖不耐癥的人來說，一定要選擇乳糖降解牛奶或無乳糖牛奶，以免造成腹瀉。

其次，還要注意牛奶的產品標準號，超市里常見的牛奶有3個標準號，GB25190、GB25191、GB19645，它們代表什麼意思呢？

GB25190代表的是全脂滅菌乳，采用的是超高溫滅菌技術，把所有的細菌完全都殺死了，這樣有利于保存，就算是在常溫下也能保存180天。

GB25191和上面只錯了一個數字，但區別就大了去了。GB25191代表的是調制乳，并不是純牛奶。調制乳的種類很多，包括了高鈣奶、早餐奶、水果奶等，是以牛奶為基礎，加上水果、谷物等其它成分，調制而成。可以長時間保存，但營養不如純牛奶。

還有一種是GB19645這個是1開頭的生產標準，和上面2種牛奶完全不同，它代表的是巴氏滅菌乳，巴氏滅菌法是一種低溫滅菌，消滅了大部分細菌，還保留了一小部分有益菌，必須冷藏保存，不然就容易變質，保質期比較短，一般不超過21天。

而我們家由于平時喝的不是很多，經常買一箱喝兩個月都喝不完，所以都是買全職的滅菌乳，保質期長也比較好保存。但即使如此，也要注意牛奶應該在冷藏溫度下保存，通常在2-4攝氏度的溫度范圍內。將牛奶放置在冷藏室的最冷部分，遠離其他食品和臭氧產生源，如冰箱門和冰箱后部。

牛奶應該保持在原包裝中，原封不動地存放。牛奶盒或瓶應該密封良好，以防止細菌和異味進入。打開牛奶后，應盡量減少將其暴露在空氣中的時間，因為空氣中的細菌可能會污染牛奶。所以，牛奶一旦打開就得趕緊喝完。

檢查牛奶上的日期，確保在保質期內使用。過期的牛奶可能已經腐敗并產生有害細菌，因此不應再使用。牛奶應避免直接暴露在陽光下，因為陽光可能使牛奶變質。盡量把牛奶放冰箱里保存，這樣最穩妥。

在冬季喝牛奶有以下好處：

1. 保持身體溫暖：牛奶是熱能食物，飲用熱牛奶可以幫助提升體溫，幫助保持身體溫暖。

2. 提供營養：牛奶富含蛋白質、鈣質、維生素D和維生素B12等營養物質，它們對于身體健康和免疫系統的正常運作非常重要。

3. 增強免疫力：牛奶中的營養物質有助于增強免疫系統的功能，減少感冒和其他冬季常見疾病的發生幾率。

4. 補充能量：冬季氣溫較低，身體需要更多的能量來保持體溫和進行日常活動。牛奶中的脂肪和碳水化合物可以為身體提供額外的能量。

5. 緩解壓力和焦慮：牛奶中的色氨酸是一種神經遞質的前體，可以幫助緩解壓力和焦慮，提供放松和睡眠質量。

牛奶除了直接喝也可以制作許多美味食物。

1. 奶茶：將牛奶與茶葉、糖或其他調味料混合，制作出口感豐滿、香甜可口的奶茶。

2. 帕尼尼：用牛奶浸泡面包，然后將各種配料（如蔬菜、肉類、奶酪）放在中間，再用燒烤機烤至金黃酥脆，就制作出了美味的帕尼尼。

3. 香草布丁：將牛奶、糖、香草和雞蛋混合攪拌后，蒸煮成為柔軟的香草布丁。可以加入額外的水果或甜酒來增添風味。

4. 冰淇淋：用牛奶作為基礎，加入糖、香草或其他風味，再利用冰淇淋機制作成豐富冰涼的甜品。

5. 卡布奇諾：在熱牛奶中加入濃縮咖啡和糖，然后用攪拌器打打出泡沫，制作出經典的意式卡布奇諾。

6. 米布丁：將煮熟的米飯與牛奶、糖、香草混合，放入烤箱中烤熟，做成香甜的米布丁。

而如果牛奶過期后，雖然不能再用來直接飲用，但還可以用于其他一些小妙用。

1. 給植物澆水：將過期的牛奶與水混合，比例為1：3，然后用這個稀釋的牛奶水澆水給室內植物施肥。

牛奶中的營養物質對植物生長有益。

2. 調制奶油：將過期的牛奶倒入深度較大的碗中，放入冰箱冷藏8小時或過夜。取出后，用打蛋器打發，直到形成奶油狀。這種自制奶油可以用于蛋糕、面包等烘焙食品的裝飾。

3. 制作面膜：將過期的牛奶與蜂蜜、燕麥片或面粉混合，制成面膜狀。

將混合物涂抹在臉上，靜置15-20分鐘后用溫水洗凈。牛奶中的蛋白質和維生素能夠為肌膚提供滋養和保濕。

4. 清潔銀器：將牛奶倒入碗中，將過期的銀器浸泡在牛奶中約30分鐘。用軟布輕輕擦拭，可以去除銀器上的污漬和氧化。

這些小妙用都可以將過期的牛奶重新利用，減少浪費。記得在使用前先確認牛奶是否變質了，有異味或看起來不正常的話最好不要使用。