導語：冬天使勁吃，3毛錢1斤的「菜王」，包包子比韭菜還鮮美，不吃虧了

俗話說：「百菜獨有白菜好，諸肉不如豬肉香」。意思就是說100種蔬菜中大白菜最好吃，大白菜位于百菜之首，稱之為「菜王」真的是有過之而不及，百菜不如白菜，白菜四季保平安，冬天的大白菜最鮮美。

大白菜中含有豐富的膳食纖維，維生素，多種的礦物質，其中大白菜中的維C含量比蘋果還豐富，大白菜味甘，《本才剛目》說白菜：「通腸利胃，除胸中煩，解酒喝。消食下氣，治瘴氣，止熱氣嗽」。冬天吃大白菜好處多多，我們這里的才賣3毛錢1斤，真的是便宜又營養，冬天不是使勁吃白菜實在虧。

今年老媽又種了幾十棵大白菜，每天吃白菜燉豆腐也有吃膩的時候，北方人都喜歡吃面食，今天給大家分享大白菜包子的美味做法，搭配野菜和海鮮一起，真的是鮮嫩多汁，薄皮大餡，我一口氣吃了4個還不解饞，比韭菜餡的包子還鮮美好吃，太香啦！下面一起看看我是怎樣做的吧。

【準備的食材】：大白菜，薺菜，扇貝，豬肉，大蔥，生姜，面粉。

【具體制作步驟】：1、2塊錢1斤的扇貝用毛刷刷去外皮的泥土，清洗干凈，直接放到鍋中，不用加1滴水，開鍋上汽煮3分鐘，時間不用太長，否則扇貝肉就老了。

2、扇貝煮好了，你會看見煮出來好多的汁水，這就是原湯，特鮮美，可以煮面條，做酸辣湯，鮮美無比又營養，大家可不要浪費喲！煮好的扇貝去掉外殼，剝出扇貝肉，全部剝出來，倒進原湯清洗干凈，撈出來控干水分備用。

3、提前焯水的薺菜剁碎放進大盆中，洗凈控干水分的大白菜切成塊，放到薺菜一起備用。

4、鍋中油燒熱放進提前切好的豬肉塊，翻炒出豬肉的油脂，放進提前切好的蔥姜末炒出香味，倒進適量的豆面醬炒出醬香味，調味鹽，味精，小磨香油，花椒粉攪拌均勻，肉餡就調好了。

5、炒好的豬肉倒進切好的大白菜和薺菜中，倒進剝好的扇貝肉，倒進適量的蠔油提鮮，攪拌均勻就可以包包子了。

6、提前發好的面排完氣后搓成長條，搟成包子皮，放進調好的白菜餡，包成可愛的麥穗包子，放到玉米皮上，全部包好整齊擺放到蒸鍋中，中間留間隙，防止相互粘連。

7、包好的包子大火燒開蒸20分鐘就熟了，掀開鍋蓋的時候大家記得把鍋底的火撤掉，燜一小會，防止包子熱脹冷縮發生塌陷，包子皮手按下立刻回彈，白白胖胖的樣子讓人看了就有食欲，滿屋飄香，隔壁小孩都饞哭了，吃一個就停不下來呀！簡單的家常包子，讓人吃一次就回味無窮，實在是太香啦！

【小貼士】：大白菜包子調餡的時候容易出水，我們在包包子的過程中速度要快一點，如果大白菜殺水了，味道不如這樣包出來的包子原汁原味的鮮美。

「白菜蘿卜保平安」，冬天要使勁吃白菜，3毛錢1斤的「菜王」，包包子比韭菜還鮮美，不吃虧了。這樣的大包子你能吃幾個？喜歡趕緊行動起來吧。今天的分享就到這里啦，我是鄉村榮姐，喜歡我的文章記得幫忙關注+點贊分享+收藏支持一下喲！謝謝您的支持，明天見。

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