土豆是我們餐桌上經常都會吃到的一種美食，它的做法多種多樣，其中炒土豆絲就是平時吃的比較多的一種做法了。平常我們去外面飯店吃的土豆絲，不僅美味，而且切好的土豆絲也是粗細一致，非常的好看。其實土豆絲如果切的不好的話，怎麼炒都不會好吃，今天就來跟大家分享一個切土豆絲的小技巧，下面就跟著我一起來看看吧！

首先我們準備兩個土豆，在切土豆絲之前先將土豆的外皮削掉。土豆一般都是圓形的，它的表面不平整，這樣我們放在案板上的時候，土豆就很容易滑動，導致我們切的時候很難將土豆片切均勻。那麼在切之前，我們需要先將土豆的一面切掉一小塊，這樣被切掉的這一面就會非常平整了。

接著，我們將平整的這一面放在案板上，我們的土豆就不會滑動了，然后我們再把土豆切成土豆片，切的時候盡量使每塊土豆片保持一樣的厚度。

土豆片切好，我們再用手按壓一下，使土豆片都均勻地平躺在案板上，這樣我們再來切土豆絲就會更加的方便、好切了。

接下來，我們只需要用手按壓在土豆片上，然后用刀切，就能將土豆絲切好了。我們切的時候，盡量把土豆切成大小均勻的絲，土豆絲可以切粗，也可以切細，但盡量保持都是差不多的大小，這樣我們在炒的時候，受熱才會更加均勻，不會出現細的土豆絲已經炒熟，而粗一點的土豆絲還是夾生的狀態。所以想要炒出來的土豆絲好吃，切也是很關鍵的。

按這個方法切好的土豆絲，我們可以看到它的粗細都是差不多的。

接下來，我們再準備一盆清水，把切好的土豆絲都放在清水中浸泡。土豆中含有大量的淀粉，我們用清水浸泡淘洗一下，就可以將土豆里面的淀粉清洗干凈，這樣的土豆絲炒出來才會更加脆爽好吃。

大概清洗兩到三遍，土豆絲就可以拿去烹飪了。

浸泡過土豆絲的水，我們也不要倒掉了，可以將它利用起來。這個水中含有很多的淀粉，而淀粉具有很強的去污作用，那麼我們就可以利用它來清洗肉類。平常炒菜的時候，經常會用到魚、豬肉、牛肉之類的，這些肉類食品清洗起來非常的麻煩，而且還帶有腥味。其實，我們可以將這些肉類放入土豆絲水里泡一泡。用這個土豆絲水來清洗肉類，不僅可以將肉類清洗的更加干凈，而且還能把肉腥味也清洗掉。

這個泡土豆絲的水，不但可以用來清潔肉類，我們也可以把它放置在一邊，等它靜置上兩個小時。兩個小時后我們就可以發現，在土豆水的底部沉淀了一層白色的物質。這個就是土豆中的淀粉了。

我們將上面的水都倒掉，然后留下碗底一層白色的沉淀物。

接著再把它放在太陽下或通風的地方，把水分晾干。水分晾干后，我們用筷子一戳，這個白色物質就脫落變成一大塊的，在多按壓一下就變成了白色的粉末，這就是土豆淀粉了。雖然一次只有一點點的淀粉，但我們也可以把它收集起來，積少成多，這樣以后家里的淀粉都不用買了。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。